Фото: edaaa.ruБлагодаря тому, что в мировом сообществе именуют глобализацией и интеграцией культур разных стран, сегодня мы имеем возможность ежедневно лицезреть на прилавках магазинов такие продукты, которые нашим бабушкам и мамам даже не снились. И, как следствие, можем готовить без труда блюда самых разных кухонь мира.
Сегодня мы обратим свое внимание на вьетнамскую кухню. Готовить будем мясо. Как и многие другие блюда этой кухни, мясо по-вьетнамски получается достаточно пикантным. Хотя не настолько, как, скажем, может получиться то же мясо, если бы его готовили в Таиланде или Индии. В меру пикантное, с насыщенным и ярким ароматом и вкусом – блюдо то, что надо!
Ингредиенты
- мясо, 500 г. (свинина или говядина – нежирное)
- растительное масло, 75 мл
- имбирь, 3 см (корня)
- морковь, 2 шт.
- зеленый лук, 2 стебля
- луковица, 1 шт.
- чеснок, 1 зубчик
- соевый соус, 3 ст.л.
- кунжутное масло, 1 ст.л.
- сахар, 1-2 щепотки
- черный перец
- соль
Как приготовить мясо по-вьетнамски:
Фото: blogspot.com
Промыть и нарезать мясо как можно мельче продолговатыми кусочками.Перемешать кунжутное масло, соевый соус и сахар, выложить мясо в маринад, перемешать и на 15мин оставить.
Очистить и соломкой некрупно нарезать морковь, порубить зеленый лук, нашинковать перьями или полукольцами репчатый лук, очистить имбирь и чеснок, очень мелко нарезать.
В сковороду влить растительное масло (немного), выложить имбирь, чеснок и лук, обжарить до мягкости и легкого зарумянивания на умеренном огне, помешивая.
Добавить в сковороду мясо вместе с маринадом, обжаривать на сильном огне 3мин, помешивая.
Выложить мясо из сковороды.
Морковь положить в ту же сковороду – жарить ее на оставшемся после обжарки мяса жире на умеренном огне 5мин, снова добавить мясо, на сильном огне жарить мясо до готовности около 7-10мин, энергично помешивая и не допуская подгорания, поперчив и посолив блюдо.
Подавать мясо по-вьетнамски к столу горячим с любым гарниром.
Приятного аппетита!
Более простой вариант – замариновать мясо в соевом соусе с чесноком и луком, добавив сахар, на 10мин, затем обжарить в масле. Традиционный для вьетнамской кухни рыбный соус будет весьма уместен – добавьте его в блюдо в момент жарки мяса, блюдо получится еще вкуснее и аутентичнее.
Друзья, а какие блюда вьетнамской или другой экзотической кухни хотели бы научиться готовить вы? Расскажите о своих интересах в комментариях, чтобы мы могли больше рассказать о приготовлении экзотической и вкусной еды, которая вам интересна!