Фото: idealla.ruМясо по-французски относится к гратенам – запеканкам с корочкой. Оно очень популярно, редко какое застолье обходится без него. Как известно, в изначальный состав мяса по-французски входили телятина, лук, картошка, грибы, сыр и соус бешамель. Называлось блюдо телятиной по-орловски, потому что впервые было приготовлено для графа Орлова.
Рецепт мяса по-французски со временем получил много вариантов. Телятину заменяли свининой и курятиной, бешамель – майонезом, сливками и сметаной, добавляли помидоры и другие овощи и даже фрукты, а картофель и грибы брали не всегда.
Для мяса по-французски нужно выбирать мясо средней жирности. Нежирное получится сухим, а жирное – слишком тяжелым, особенно если вы используете майонез. Мясо можно предварительно отбить, накрыв пищевой пленкой, чтоб не летели брызги. Все ингредиенты на мясо по-французски нарезаются тонко, но не слишком мелко, чтобы блюдо пропеклось и не высушилось.
- После приготовления вы получите 4 порции
Ингредиенты
- мясо, 400 г
- сыр, 300 г
- майонез, 100 г
- соленые огурцы, 4 шт. средней величины
- картофель, 4-5 шт.
- луковица, 2 шт.
- соль, по вкусу
- черный перец, по вкусу
Как приготовить мясо по-французски
Фото: 7ya-media.com
Берем любое мясо – свинину, говядину или курицу, нарезаем пластами, отбиваем и выкладываем на противень, смазанный маслом или застеленный фольгой. Посыпаем солью и перцем.На мясо кладем нарезанный кольцами лук, а сверху – кружочки картошки. Вновь солим и перчим.
Соленые огурцы нарезаем мелко и тонко, сыр натираем. Смешиваем почти весь сыр с огурцами и майонезом.
Выкладываем эту шубу поверх картошки и присыпаем оставшимся сыром.
Запекаем при температуре 180-200 градусов около получаса. Готовность определяем на вкус, может понадобиться чуть больше времени.
Приятного аппетита!
Если ваша духовка слишком жаркая, чтоб мясо по-французски не пригорело, под противень можно поставить емкость с водой или застелить решетку сверху фольгой.
Друзья, а какой рецепт мяса по-французски предпочитаете вы? Известны ли вам необычные рецепты этого блюда, пробовали ли вы их? Расскажите в комментариях!