Мясо для бутербродов

Ингредиенты

• мясо, 900 грамм
• соль, по вкусу
• перец, по вкусу
• специи, по вкусу
 

Способ приготовления

 

•  

  
  Подготовленное мясо натираем крупной солью и черным перцем. Заворачиваем в пакет или пищевую пленку и убираем в холодильник на ночь.
  Лучше взять свинину (шею), но также можно использовать любое мясо которое любят в вашей семье. Хорошо получается микс свинины и индейки, в таком случае надо порезать мясо на кусочки см по 5. 
   

 

•  

  
  Замаринованное мясо сверху обсыпаем любимыми специями ( у меня паприка, чеснок, перец, кориандр, кумин, чабер) или можно использовать готовую смесь специй для мяса. И упаковываем мясо в эластичный бинт. 
   

 

•  

  
  При приготовлении с использованием бинта мясо хорошо спрессуется и при нарезке в дальнейшем не будет разваливаться. Хорошо подходит размер №4, только предварительно его необходимо обработать с помощью средства для мытья посуды и подержать немного в кипятке, чтобы отбить медицинский запах. Вместо бинта можно использовать нитки. 
   

 

•  

  
  Далее упакуем мясо в рукав для запекания, желательно в 2-3 слоя, чтобы при приготовлении к нему не попала вода. Кладем в чашу мультиварки, заливаем кипятком и готовим на режиме тушение 90 минут. Если нет мультиварки можно варить просто в кастрюле на самом медленном огне придавив мясо, например тарелкой, чтобы оно не всплывало и следить за уровнем воды. 
   

 

•  

  
  После приготовления оставляем мясо в рукаве до полного остывания и убираем в холодильник до следующего утра. Утром открываем мясо, если необходимо промакиваем бумажным полотенцем и наслаждаемся вкусными бутербродами.