Фото: img.com.uaМясные рулетики – это универсальное блюдо, которое можно подавать и в качестве холодной или горячей закуски, и в качестве второго. Готовятся они достаточно просто, а начинка может быть практически любой. В нашем сегодняшнем рецепте это грибы с луком. Если у вас есть соленые или маринованные грибочки – используйте их, если сушеные лесные – они также подойдут, как и свежие или магазинные. Любые грибы будут хороши для начинки.
- После приготовления вы получите 10 порций
- Время приготовления:60 минут
Ингредиенты
- сыр, 200 г
- сметана, 200 г. (20%)
- говядина, 1 кг (вырезка)
- луковица, 1 шт.
- грибы
- перец
- соль
Как приготовить мясные рулетики с грибами:
Фото: pinme.ru
Поперек волокон нарезать мясо на пластинки около 1 см толщиной, тщательно отбить.Натереть мясо перцем и солью.
Лук мелко нарезать, обжарить в сковороде с растительным маслом до легкого зарумянивания, добавить грибы (мелко нарезанные) и жарить еще 10-15мин до выпаривания жидкости.
Выложить на край каждой пластинки мяса начинку из грибов с луком, посыпать тертым сыром, скрутить рулетик, скрепить его зубочистками.
В сковороде разогреть растительное масло, обжарить рулетики с двух сторон до зарумянивания.
В сковороде, где обжаривались рулеты, должна остаться жидкость, в нее нужно добавить сметану (половину), перемешать, влить ½ стакана кипятка, поперчить и посолить, проварить соус немного чтобы он загустел.
Обжаренные рулетики освободить от зубочисток – после жарки они должны сами держать форму, выложить в глубокий противень для запекания, залить сметанным соусом, сверху смазать оставшейся сметаной, поставить в нагретую до 200 градусов духовку и запекать до готовности около 20-30мин.
Подавать мясные рулетики с грибами к столу горячими или остывшими, как горячую или холодную закуску, второе.
Приятного аппетита!
Обжаривать рулетики предварительно не обязательно – можно сразу выложить их в противень и залить сметаной, тогда они получатся менее жирными.
Друзья, а вы умеете готовить мясные рулетики? Из какого мяса и с какой начинкой предпочитаете их делать? Поделитесь в комментариях своими рецептами!