Фото: gastronom.ruБонусом к оригинальному блюду идет упрощенная по сравнению с котлетами технология приготовления: не нужно лепить и жарить, мясной хлеб с оливками печется в духовке.
Мясной хлеб является традиционным блюдом в Бельгии и Германии, популярен во многих других странах. По-английски блюдо называется «meatloaf», что является сочетанием слов «meat» (мясо) и «loaf» (означает форму буханки).
Едят его и горячим на второе, и холодным с обычным хлебом на завтрак или на закуску. Из курятины получится диетический мясной хлеб с оливками, из свино-говяжьего фарша – калорийный, но очень сочный. Так как блюдо является близким родственником котлет, то в фарш можно добавлять любые продукты, какие вы обычно используете для котлет: хлеб, картофель и т. д. Кроме оливок можно использовать болгарский перец, сыр, рис и другие ингредиенты на ваш вкус.
Мясной хлеб делают либо однородным, смешивая все ингредиенты, либо слоеным. Если у вас нет прямоугольной формы, «буханку» можно сформировать в форме, свернутой из фольги.
Ингредиенты
- фарш, 2 кг
- молоко, 500 мл
- сливки, 200 мл
- яйцо, 3 шт.
- оливки, 1 банка
- соль, 2 ст. л.
- зелень, пучок
- мускатный орех, по вкусу
Как приготовить мясной хлеб с оливками
Фото: gastronom.ru
В фарш добавляем нарезанную зелень, соль и специи, перемешиваем. Постепенно вливаем молоко и сливки и взбиваем погружным блендером.Яйца взбиваем в пену, аккуратно вливаем в фарш и перемешиваем. Получится жидковатая смесь.
Режем на кусочки оливки и кладем в фарш.
Выкладываем фарш в форму для запекания, смазанную растительным маслом.
Накрываем форму фольгой и запекаем при 200 градусах 20 минут. Снимаем фольгу и печем дальше до зарумянивания.
Приятного аппетита!