Мясо промыть, просушить бумажным полотенцем, нарезать на кусочки небольшого размера.
Лук и перец нарезать средними кубиками, чеснок мелко порубить, морковь очистить и натереть на терке.
Обжарить лук на разогретой сковороде с добавлением подсолнечного масла, до прозрачного состояния.
Добавить чеснок, через минуту добавить морковь и перец, хорошо перемешать, готовить на среднем огне 2-3 минуты.
Томаты измельчить в блендере, предварительно снять кожицу.
Добавить в сковороду, посолить и поперчить, добавить специи.
На другой сковороде обжарить мясо до румяной корочки.
Говядину соединить с овощами, долить воды так, чтобы она на 1 см не прикрывала кусочки мяса. Добавить по вкусу соль. Довести до кипения и тушить под крышкой на минимальном огне до мягкости мяса, около часа в зависимости от выбранного отруба. Чтобы не пропустить момент и не перетушить мясо, периодически пробовать его вилкой на мягкость.
