Мукека

Состав:

• Филе белой морской рыбы — 400 гр.
• Креветки очищенные — 400 гр.
• Лайм — 2 шт.
• Масло растительное — 50 мл.
• Лук — 1 шт.
• Перчик чили — 1 шт.
• Томаты в собственном соку — 600 гр.
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Перец болгарский — 2 шт.
• Рыбный бульон — 1 л.
• Кокосовое молоко — 400 мл.
• Кинза — 1 п.
• Соль — по вкусу

Приготовление:

• Рыбу нарезать на небольшие кусочки. Поместить вместе с креветками в миску, добавить сок одного лайма и растительное масло.
• Приправить солью, перемешать и отправить в холодильник мариноваться, пока будут готовиться остальные ингредиенты.
• Половину луковицы крупно нарезать и поместить в блендер. Туда же добавить нарубленный чили, чеснок и томаты вместе с соком.
• Измельчить блендером.
• Оставшийся лук нарезать на четвертинки колец.
• В кастрюле на среднем огне разогреть растительное масло. Добавить лук и жарить помешивая, 3-4 минуты.
• Выложить измельченную томатную массу и тушить, помешивая, еще 5 минут.
• Тем временем сладкий перец нарезать на кусочки толщиной около 1,5-2 см.
• Добавить перец и готовить еще 5 минут.
• Влить бульон и довести до кипения. Добавить кокосовое молоко и снова довести до кипения. Посолить по вкусу.
• Добавить в кастрюлю замаринованную рыбу и креветки.
• Снова довести до кипения и варить 5 минут. Приправить по вкусу (при необходимости) сахаром и лаймовым соком.
• Добавить нарубленную зелень кинзы, выключить огонь, накрыть крышкой и дать настояться около 5 минут.
• Приятного аппетита!