Фото: hulinaria.comМорской язык – рыба из отряда камбалообразных, плоская и сплющенная, как камбала, но более продолговатая. Так же, как и у камбалы, у морского языка оба глаза на одной стороне, но не на левой, а на правой. Второе название морского языка – рыба соль (по-латыни «соль» означает подметку – рыба действительно похожа на подошву). Как правило, размер морского языка не превышает 30 см.
Морской язык – низкокалорийная придонная рыба с малым количеством костей, обитающая в тропических и субтропических морях. В нашу страну морской язык поступает в основном из Вьетнама.
Недобросовестные продавцы часто выдают за филе дорогого деликатесного морского языка филе дешевого пангасиуса, которого тоже разводят во Вьетнаме.
Морской язык в духовке можно запечь многими способами – с овощами, грибами, под соусами, с сыром. Его заворачивают в фольгу, сворачивают рулетами, выкладывают послойно с другими ингредиентами. Морской язык в духовке – нежная изысканная рыба. Ее нужно готовить быстро, иначе начнет разваливаться. Приправы к морскому языку подойдут не слишком острые, но ароматные. Лучше использовать пряные травы: укроп, петрушку, майоран, базилик.
- После приготовления вы получите 2 порции
- Время приготовления:20 минут
Ингредиенты
- морской язык, 2 филе
- миндаль, 100 г. соленого и обжаренного
- сыр, 100 г
- панировочные сухари, 50 г
- чеснок, 1 зубчик
- растительное масло, 3 ст. л.
- лимонный сок, 1 ст. л.
- зелень, пучок
- соль, по вкусу
- специи, по вкусу
Как приготовить морской язык в духовке
Фото: aynacooking.com
Филе морского языка промываем и выкладываем на противень, смазанный растительным маслом. Посыпаем солью.В блендере измельчаем миндаль, зелень и чеснок, добавляем сухари, тертый пармезан (или любой твердый сыр), специи, пару столовых ложек растительного масла и столовую ложку лимонного сока.
Выкладываем смесь на филе и отправляем противень в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
Приятного аппетита!