Добрый день мои дорогие и любимые!!! На улице очень жарко, и в этот солнечный день хочу поделиться с вами очень необычным рецептом. Но предупреждаю сразу, кто ленивый, слоеное тесто лучше купить))) И так -МИЛЬФЕЙ!!! Да, еще, кто хочет презентабельно выглядеть в кафе-лучше его не заказывайте))))
Слоеное пирожное «Мильфей» (переводится с французского как «тысяча лепестков»)
Тесто слоеное – 1000 г ( на 10 порций)
Технология: Раскатать тесто тонким пластом нарезать по 3 кружочкадиаметром 8 см и выпечь при 200оС.
Крем (на 10 порций):
Заварной крем – 350 г
Сгущенное молоко – 150 г
Сливки кондитерские - 600 г
Заварной крем:
Молоко – 300 г
Ванильный сахар – 10 г
Яйцо – 1 шт
Сахар – 40 г
Мука –30 г
Масло сливочное – 20 г
Технология приготовления:
1. Молоко с ванилью и половиной сахара довести до кипения.
2. Оставшийся сахар смешать с мукой и яйцами.
3. Перемешать до однородности, вылить половину кипящего молока в яичную смесь, хорошо размешать, затем вылить обратно в кастрюлю и постоянно помешивая уварить до загустения.
4. Снять с огня и добавить мягкое сливочное масло, перемешать и охладить до комнатной температуры на водяной бане
5. Взбить сливки и смешать с заварным кремом и сгущенным молоком.
6. С помощью фигурной насадки отсадить крем на коржи готового слоеного теста и оформить бока малиной и другими ягодами. Украсить веточкой мяты.
Ягоды для декора (на 1 порцию):
Малина – 25 г
Смородина – 15 г
Мята свежая – 5 г
Приятного аппетита!!!