Мидии по-французски

В наших российских магазинах мидии обычно продаются в готовом виде замаринованными в рассоле или масле. С того момента как этот морепродукт появился у нас в постоянной продаже, он полюбился многим. Нежный, приятный вкус этого дара моря дополняется огромным списком полезных свойств, прослышав о которых мидии многие стараются есть почаще.

В мясе мидий, содержащем легкоусвояемый диетический белок, присутствует также огромное количество других ценных для здоровья любого человека веществ: витамины А, группы В, РР, Е, D, микроэлементы йод, цинк, медь, марганец, кобальт, а также порядка 20 полезнейших аминокислот. При регулярном употреблении мидий укрепляется иммунитет, нормализуется обмен веществ, очищается кровь, улучшается зрение. Этот морепродукт – отличная профилактика артрита и онкологических заболеваний. 

Выбирая мидии в магазине, следует обращать внимание на производителя. Дело в том, что мидии являются естественным водным фильтром и могут накапливать вредные вещества. Если они выращиваются в естественных условиях в море, то таких веществ в них практически нет, а вот выращенные в закрытых водоемах на фермах могут содержать вредный для здоровья токсин сакситоксин. Считается, что лучше мидии, выращенные в Турции или Японии, а вот китайские и корейские часто выращиваются не в самых подходящих условиях. 

Итак, если вы приобрели хорошие мидии, то и приготовить из них нужно что-то вкусное и изысканное. Очень любят этот морепродукт французы. А в этой стране люди славятся умением правильно сочетать продукты и есть со вкусом. Одним из самых популярных способов приготовления мидий во Франции является описанный ниже в рецепте.

Вместо репчатого лука, по возможности, следует использовать лук-шалот – он нежнее и лучше подойдет к мидиям. 

Друзья, а вы часто едите мидии? В каком виде? Поделитесь своими мнениями об этом замечательном морепродукте в комментариях к рецепту!