Фото: rusarmia.comМексиканская смесь – это полуфабрикат, продающийся там же, где можно увидеть замороженные овощи в пакетах, подготовленный для жарки во фритюре нарезанный картофель и другие подобные продукты. Она представляет собой определенный набор овощей. Чтобы приготовить мексиканскую смесь, нужно просто выложить содержимое пакета в скоовороду или кастрюлю и пожарить или сварить. Чем хороша такая смесь? Многим, в том числе и мне, она нравится из-за определенного сочетания продуктов.
В составе мексиканских смесей обычно присутствуют такие овощи как болгарский перец, кукуруза, зеленый горошек, морковь и стручковая фасоль. Это классический набор. Именно такой вариант мексиканской смеси с рисом мы и будем готовить сегодня.
- После приготовления вы получите 4 порции
- Время приготовления:30 минут
Ингредиенты
- зеленый горошек, 200 г
- болгарский перец, 200 г
- фасоль, 200 г. (стручковая)
- морковь, 200 г
- кукуруза, 200 г
- рис, 1 стакан
- луковица, 1 шт.
- растительное масло, 2 ст.л.
- вода, 2 стакана
- острый перец,
- черный перец,
- соль,
Как приготовить мексиканскую смесь с рисом:
Фото: liveinternet.ruЗамороженный зеленый горошек закинуть в кипящую воду, 2мин проварить и откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой, обсушить.Столько же отварить в кипящей воде спаржевую фасоль, откинуть на дуршлаг, тоже пролить холодной водой чтобы остановить процесс варки и обсушить.
Морковь очистить и нарезать мелким кубиком, 2мин бланшировать в кипящей воде, остудить в ледяной воде, обсушить.
Таким же образом проварить кукурузные зерна, обдать холодной водой и обсушить.
Мелким кубиком нарезать болгарский перец, удалив плодоножку и семена.
Соединить все подготовленные овощи – это домашняя мексиканская смесь.
Рис промыть в нескольких водах, залить водой так, чтобы она покрывала его на 1см, сварить до готовности.
Очистить лук и нарезать мелким кубиком, обжарить в сковороде на небольшом количестве масла, помешивая, до мягкости, добавить мексиканскую смесь, жарить 10мин (если смесь была замороженной) или 5мин, если овощи незамороженные.
Добавить рис к овощам в сковороду (жидкости в нем быть не должно), перемешать, обжарить 1мин, поперчив и посолив все по вкусу, острый перец добавлять по вкусу.
Подавать мексиканскую смесь с рисом на гарнир или как самостоятельное блюдо в горячем виде.
Приятного аппетита!
Для пикантности при жарке лука также можно добавить немного измельченного чеснока. Еще более интересный вкус блюду придаст соевый соус, добавленный в конце жарки – осторожнее, не пересолите.
Друзья, а вы готовите овощные смеси, подобные мексиканским, в домашних условиях? Или предпочитаете покупать их в уже готовом виде? Какие блюда с ними делаете? Поделитесь в комментариях своим опытом!