Глядя на этот торт в разрезе, никак не возникает ассоциация, что он готовится легко и просто из самых популярных продуктов. Даже на крем не приходится тратить время на взбивание. А столь оригинальным его делает исключительно кондитерская технология сборки. Как приготовить медовый торт «Оригинальный», расскажет ДОМОВЕЙ.
Ингредиенты (для торта весом около 1,6 кг):
Для коржей:
- 380 г + 20 г муки
- 200 г сахара
- 100 г мёда
- 70 мл молока
- 50 г сливочного масла
- 1 яйцо среднего размера
- 20 г какао-порошка
- 1 чайная ложка соды
- щепотка соли
Для крема:
- 1 литр сметаны жирностью 20-25%
- 150 г сахарной пудры
- 1 упаковка ванильного сахара (8 г)
Способ приготовления:
Шаг 1: Растапливаем сливочное масло в микроволновке. Мёд разогреваем до горячего состояния и смешиваем с содой до образования пенки. Подогреваем молоко.
Шаг 2: С помощью миксера взбиваем яйцо с солью, постепенно подсыпаем сахар. Вливаем по очереди растопленное масло, медовую пенку и тёплое молоко.
Шаг 3: В полученную массу вмешиваем муку. Тесто должно получиться в меру густым и достаточно липким. Разделяем на две части: в одну добавляем какао, а в другую – муку (20 грамм). Замешиваем тесто, при необходимости добавляем ещё немного муки. Тесто должно быть мягким и слегка липнуть к рукам. Делим каждый вид на две части.
Шаг 4: Бумагу для выпечки слегка присыпаем мукой и прямо на ней раскатываем в пласт кусок белого теста диаметром около 25 сантиметров. Вырезаем круглый корж диаметром 20-22 см, обрезки немного смещаем и оставляем на бумаге. Корж накалываем густо вилкой. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке (верх/низ) до зарумянивания – примерно 7 минут. Повторяем процедуру со вторым куском светлого теста.
Шаг 5: Аналогичную процедуру проделываем с тёмным тестом. Только здесь по времени выпечки ориентируемся на белые коржи.
Шаг 6: Оставляем до полного остывания. Обрезки тёмного и светлого цвета по отдельности перемалываем в крошку.
Шаг 7: Сметану соединяем с сахаром-пудрой и ванилью. Отсыпаем половину белой крошки – она пойдёт на обсыпку верха и боков. Во вторую половину и в миску с тёмной крошкой добавляем сметану так, чтобы получилась кремообразная, но достаточно густая масса. Оставляем ¼ часть крема для промазывания коржей.
Шаг 8: Собираем торт в такой последовательности:
- светлый корж,
- крем,
- прослойка из тёмной крошки,
- тёмный корж,
- крем,
- прослойка из светлой крошки,
- тёмный корж,
- крем,
- прослойка из тёмной крошки,
- светлый корж.
Для красивого формирования бортов стоит использовать разъёмное кольцо. Обмазываем верх и бока оставшимся кремом, обсыпаем светлой крошкой. Ставим на ночь в холодильник.
Приятного аппетита!
ДОМОВЕЙ рекомендует: Медовый торт с манным кремом
Размещение материалов сайта допускается только при наличии активной гиперссылки http://domovei.com/
Сообщение Медовый торт «Оригинальный» появились сначала на Домовей.