Фото: gastronom.ruК сожалению, в повседневной суете далеко не каждая хозяйка может найти время для того, чтобы готовить не только первые-вторые блюда, но еще и десерты – пирожные, торты, печенье и т.д. По этой причине и пользуются спросом магазинные сладости. Тратя много времени на готовку основных блюд, найти его еще и для сладкого не всегда представляется возможным. Поэтому предлагаем порадовать близких хотя бы в праздничные дни!
Сегодня мы расскажем о приготовлении чудеснейшего из тортов – домашнего «Медовика» со сметанным кремом. Нежный медовый вкус коржей сметанный крем дополняет изумительно гармонично. Такая вариация медовика пользуется очень большой популярностью!
- После приготовления вы получите 8 порций
- Время приготовления:60 минут
Ингредиенты:
- сметана, 800 г. (15-20%)
- сливочное масло, 100 г
- яйцо, 3 шт.
- мука, 2 стакана
- сахар, 2 стакана
- грецкий орех, 1 стакан
- мед, 3 ст.л.
- сода, 1 ч.л.
Как приготовить медовик со сметанным кремом:
Фото: vk.me
Сделать водяную баню: в кастрюлю большего диаметра налить воду, установить сверху кастрюлю меньшего диаметра так, чтобы ее дно было погружено в находящуюся в большей кастрюле воду, но не задевала ее дна.Включить средний огонь.
Положить в маленькую кастрюлю масло, мед и сахар, помешивая, нагреть на водяной бане – масса должна стать однородной.
Положить в смесь соду, перемешать, продолжить нагрев – смесь должна увеличиться в объеме и посветлеть (от реакции соды и меда), сразу выключить плиту, снять маленькую кастрюльку со смесью.
Взбить сырые яйца на низкой скорости миксера, либо венчиком, чтобы желтки перемешались с белками до однородности, влить яичную массу в медовую смесь (немного остывшую – она не должна быть горячей), перемешать.
Постепенно, порциями добавить просеянную муку, замешивая однородное тесто без комочков – оно должно получиться тягучим, ароматным, желтоватого цвета, достаточно плотным.
Взять пекарскую бумагу, отрезать 5 частей и на каждой нарисовать круг – такого диаметра, какого будет торт, выложить на них тесто с помощью ложки (ориентируясь на нарисованные круги), разровнять, ставить поочередно в духовку, нагретую до 180 градусов, запекать 5-7мин до зарумянивания и готовности.
Выложить готовые коржи остывать на стол, подравнять по размеру, срезав края, если тесто немного растеклось.
Для крема сметану взбить, постепенно всыпая сахар – его крупинки должны полностью раствориться, тогда взбивание можно прекратить.
Обильно смазывая остывшие коржи сметанным кремом, выкладывать их друг на друга, формуя торт, обмазать его со всех сторон кремом.
В блендере измельчить обрезки коржей и грецкие орехи, обсыпать торт.
Подавать медовый торт со сметанным кремом, дав ему немного пропитаться в холодильнике – хотя бы 2-3ч.
Удачного приготовления!
Из данного количества продуктов получится небольшой медовик. Для большого высокого торта следует брать в 2 раза больше продуктов и делать 10 коржей.
Друзья, а вы готовите домашние торты? Какие? Поделитесь в комментариях своими любимыми рецептами!