Вырезку очень сложно испортить, поэтому, следуя рецепту, вы каждый раз будете готовить идеальное мясо! Выбирайте стручковую фасоль свежую или замороженную. В этот раз для экономии времени я использовала консервированную фасоль "на пару". Готовится быстро, получается вкусно! Мясо настолько сочное и мягкое, что даже не нужен соус.
Ингредиенты
- вырезка, 600 грамм
- соль, 1 щепот.
- черный перец, 1 щепот.
- растительное масло, 1 ст. л.
- рис, 200 грамм
- фасоль, 200 грамм
Способ приготовления
- В кипящую подсоленную воду добавить рис, отварить 15-20 минут до готовности, слить лишнюю воду. Оставить под крышкой.
Если используете свежую или замороженную фасоль, то сварите её на пару или в кипятке до мягкости (готовится чуть быстрее риса). 
Вырезку разрезать на медальоны толщиной 3-4 см.
Присолить, поперчить. С обеих сторон.
Обжарить на сильном огне по 1 минуте с каждой стороны до золотистой корочки. Это "запечатает" сок внутри мяса.
Выложить на противень или в форму для запекания, довести в духовке 7-10 минут при сильном нагреве.
Готовому мясу обязательно (!) дать отдохнуть в фольге для размягчения около 5 минут.
Подавать медальоны с рисом и фасолью. Приятного аппетита!