Традиционная для Пасхи дрожжевая выпечка, такая как куличи, определённо имеет недостаток, когда речь заходит о небольшой семье. Даже из самой скромной порции теста получается достаточно много изделий. На выручку приходят другие пасхальные сладости, принятые в разных культурах. Рекомендуем попробовать мазурек. Это традиционная польская пасхальная выпечка, которая может принимать разные формы (часто яйца) и отличается различными яркими начинками и украшениями в духе этого светлого праздника весны. Как приготовить мазурек с горьким шоколадом, расскажет ДОМОВЕЙ.
Ингредиенты:
Для песочного теста:
- 250 г сливочного масла
- 250 г сахарной пудры или очень мелкого кристаллического сахара
- Цедра с одного лимона или одного апельсина
- 500 г пшеничной муки
- Щепотка соли
- 2 яичных желтка
Для белковой массы:
- 2 белка
- 2 столовые ложки сахарной пудры
Для начинки:
- 30 г липового меда
- 200 мл сметаны 36%
- Щепотка корицы
- 200 г темного шоколада
- 20 г сливочного масла
Для украшения: грецкие орехи, изюм, миндальные хлопья, апельсиновая цедра
Шаг 1: Мягкое масло, сахар, цедру лимона или апельсина, муку и соль порубить ножом на столешнице, добавить яичные желтки, замесить тесто как можно скорее. Накрыть пищевой плёнкой и положить в холодильник на 30 минут.
Шаг 2: Раскатать охлаждённое тесто на доске толщиной 5-7 мм. Сформируйте корж так, чтобы он вписался в выбранную форму, а затем перенесите его на лист.
СОВЕТ от ДОМОВЕЙ: Из этого теста можно сформировать как один большой мазурек, так и несколько поменьше.
Шаг 3: Выпекайте при 180 градусах в течение 15-20 минут до получения лёгкого золотистого цвета.
Шаг 4: Взбить белки, постепенно добавляя 2 столовые ложки сахарной пудры. Затем переложить белковую массу в кондитерский рукав и украсить с помощью насадки края ранее испеченного песочного теста, чтобы получились декоративные бортики.
Шаг 5: Поставить в духовку еще раз на 180 градусов и запечь до золотистого цвета. Так приготовленную основу остудить.
Шаг 6: Сметану, мед и корицу довести до кипения, снять с огня, добавить измельченный темный шоколад и масло. Объедините все в однородную массу.
Шаг 7: Подготовленную массу, все еще в жидком состоянии, осторожно вылить на предварительно подготовленное основание мазурека.
Шаг 8: После запустения шоколадной массы украсить цукатами, сухофруктами или шоколадными украшениями в пасхальном дизайне.
Приятного аппетита!
ДОМОВЕЙ рекомендует: Шпинатный торт «Зелёный мох»
Размещение материалов сайта допускается только при наличии активной гиперссылки http://domovei.com/
Сообщение Мазурек с горьким шоколадом появились сначала на Домовей.