Дизайнер Маша Цигаль рассказала Seryogina.ru о своем опыте вегетарианства, о любимых продуктах и блюдах, а также о том, как привить ребенку привычку к натуральному питанию.
Серегина.ру: Маша, сколько лет вы придерживаетесь вегетарианства?
Маша Цигаль: Не ем мяса, мяса птицы и яиц с 1998 года.
Что было толчком, почему отказались?
Я с детства испытывала неприязнь к мясу. Не могу есть соседей по планете с глазами, сердцем… Но в моей семье мясо всегда любили. Поэтому по инерции и я его ела лет до 20. В какой-то момент поняла, что традиции традициями, но есть решения, которые надо принимать самостоятельно. И отказалась. Сначала от мяса, потом от курицы и яиц. Проблем не было. Я не испытывала дискомфорта или слабости, наоборот, прибавилось сил, настроение стало лучше.
Что сейчас составляет основу вашего меню?
В основном мой рацион составляют овощи, фрукты, злаки, бобовые, молочные продукты и мед.
А что в черном списке?
Я отказываюсь от фастфуда, шипучих напитков, пакетированного сока, чипсов, тортов с кремом и консервов.
Какие продукты – самые любимые?
Я предпочитаю живую пищу с минимальной термической обработкой: яблоки из нашего сада, овощи с огорода. Люблю сыр, гречневую кашу с зеленью, винегрет, ряженку, кефир, вишневое варенье, черный хлеб…
Назовите 5 продуктов, которые чаще всего покупаете в супермаркете?
Творог, сыр, сухофрукты, хлеб, воду. В холодный сезон, когда своих овощей нет – еще и овощи.
Корзина Маши Цигаль в магазине «Серегина.ру»:
- Кокосовое масло Agrilife bio, 354 мл
- Ягоды годжи, Goji berries калибр 180, Seryogina, 250 г
- Коричневый рис Жасмин, Jasmine brown rice Sawat-D bio, 1 кг
- Сироп топинамбура Toba, Seryogina, 400 г
- Чернослив без косточки, Seryogina, 0.4 кг
- Структурированная вода Memory Water, 0,75 л
- Клюква цельная вяленая, Seryogina, 300 г
- Овощная смесь «Универсал», Здоровая еда, 50г
- Фитобульон №2 (для иммунитета)
- Специя карри, Natural herbs and spices, 90 г
- Яблочные сухарики Яблокофф, 40 г
- Чипсы Ежевика Здоровая еда, 20г
- «Абрикосовый», шоколад с кэробом Vegan Food, 50 г
Поделитесь рецептом любимого блюда!
Часто готовлю ризотто с грибами. Обжарьте грибы до готовности. В отдельной кастрюльке растопите 50 г. сливочного масла и спассеруйте на нем мелко-нарезанный лук, добавьте еще немного масла и заложите рис. Готовьте минуты две-три, постоянно помешивая. После этого долейте к рису немного белого вина и две поварешки бульона. В оригинальном рецепте он мясной, я использую овощной. Тушить рис минут 20-25 минут, постоянно добавляя бульон. Когда крупа будет готова, смешайте ее с грибами, посыпьте пармезаном и подавайте столу.
Как для вас выглядит идеальный завтрак?
Каша, сырники с ягодами или мюсли и зеленый чай.
Вашему сыну Арсению 9 лет: он тоже вегетарианец?
Сын в 3 года сделал свой осознанный выбор и стал вегетарианцем. Я особо не вмешивалась. Единственное, старалась, чтобы он как можно позже узнал о существовании конфет, газировки, чипсов, пиццы, макаронов. Старалась вместе с ним готовить: например, каждое воскресенье мы пекли с ним пироги с разными начинками. А вот с окружением возникало порой недопонимание. У нас был момент, когда в доме появилась новая няня, и все старалась повлиять на наш «неправильный образ жизни» и заставить есть мясо.Я, понятно, боролась.
Ходите ли в рестораны и что чаще заказываете?
Редко. Я люблю простую домашнюю еду. С общепитом имею дело, когда бываю в Азии, всегда заказываю в местных ресторанчиках блюда с карри.
Вы много путешествуете. Не возникает ли проблем с натуральным питанием во время поездок?
Никаких. В поездках я стараюсь останавливаться не в отелях, а снимать апартаменты. И чувствуешь себя как дома, и есть возможность готовить.
Вы помните, какое открытие сделали для себя после того, как отказались от мяса?
Я стала лучше выглядеть – это главное и самое ценное открытие.
Что, кроме здорового питания, помогает вам поддерживать себя в хорошей форме?
Йога. Я много лет посещаю йога-клуб, где занимаюсь по авторской программе «Сила и баланс» – это микс кундалини, пранаямы и элементов аштанги виньясы. На отдыхе не упускаю возможности посерфить.
А как ухаживаете за лицом?
Хорошо увлажненная кожа -ключ к свежему виду, поэтому увлажняющие кремы – это маст-хэв. Еще люблю кокосовое масло: оно незаменимо и в городе, но особенно на пляжах, я даже волосы им мажу. А чтобы не обветривались губы, использую мед.
Поддерживаете ли вы какие-нибудь «зеленые» проекты?
Да, вместе с сыном поддерживаю панд.
Какими новыми проектами порадуете этой весной?
Недавно вышла моя новая коллекция SS 15 – это микс хиппи-стиля 1970-х, хип-хоп культуры и Нью Эйджа. Как приглашенный дизайнер работаю сразу над несколькими капсулами для масс-маркет брендов. А еще скоро открываю шоурум в Лондоне.