Фото: poradu.pp.uaЗеленый чеснок – это ничто иное как стрелки чеснока, которые по своему вкусу очень похожи на черемшу. С зеленым чесноком – надземной частью хорошо всем знакомого растения, можно готовить салаты, закуски и закрывать на зиму разные засолы и маринады. Вот о последних-то и пойдет речь в этом рецепте.
Вкуснее всего стручки чеснока в середине лета – конце июня-июле, их мы и рекомендуем мариновать по этому рецепту. Перед приготовлением зеленые стручки чеснока следует очистить от находящихся снаружи твердых волокон, сами стебли хорошо промыть. Не бойтесь срезать верхнюю часть у еще растущего чеснока – растение спокойно переживет, если вы срежете стебли и оставите в земле подземную часть.
- Время приготовления:60 минут
Ингредиенты:
- чеснок, (зеленые стебли)
- вода, (на каждый 1л далее):
- сахар, 250г
- уксус, 250мл (столовый)
- растительное масло, 200мл
- соль, 2ст.л.
- лавровый лист, (в банки)
- черный перец, (горошек – в банки)
Как приготовить маринованный зеленый чеснок:
Фото: edakiclub.ru
Выложить подготовленные стручки чеснока в большую кастрюлю, залить водой, чтобы они свободно плавали, проварить 10-15мин после закипания, слить воду, откинуть на дуршлаг.В небольшой кастрюле приготовить маринад, добавив в кипящую воду все необходимые продукты.
В стерилизованные банки выложить чеснок, предварительно выложив в каждую по 1 лавровому листу, по 15 горошин перца черного, а также другие специи.
Наполнять банки чесноком нужно на 4/5 объема, далее – заливать маринадом и укупоривать стерильными крышками.
Подавать такой маринованный чеснок можно через неделю после закрутки.
Удачных заготовок!