Фото: 7dach.ruМариновать чеснок можно целыми головками или зубчиками – оба варианта одинаково популярны, и выбор одного из них зависит от предпочтений хозяйки и ее домочадцев. При мариновании чеснок могут и не чистить – это, опять же, дело вкуса повара. В общем, вариантов этой закуски много.
Для маринования лучше не использовать магазинный чеснок, привезенный из Китая, поскольку при мариновании он может приобрести неприятный синюшный оттенок. Его маринуют в рассоле, подкрашенном соком свеклы.
Чтобы маринованный чеснок получился вкусным, попробуйте заготовить его по этому рецепту – это совсем просто.
Ингредиенты:
- чеснок, 500г
- вода, 300мл
- уксус, 50мл (9%)
- черный перец, 5-8 горошин
- душистый перец, 3-5 горошин
- лавровый лист, 2-3 листа
- гвоздика, 2шт
- сахар, 1-2ст.л.
- соль, 1ст.л.
- перец чили, (по вкусу)
Как приготовить маринованный чеснок зубчиками:
Фото: static.flickr.com
Разобрать головки чеснока на зубчики, очистить зубчики от шелухи.Выложить зубчики чеснока в кипящую воду и 2 минуты бланшировать, достать чеснок шумовкой или слить воду.
В другой кастрюле в воде развести сахар, соль, положить лавр и перцы, довести до кипения, 5мин проварить и влить уксус.
Выложить чеснок в стерилизованные банки, влить кипящий маринад, закрыть банки стерильными крышками.
Удачных заготовок!
Маринованный чеснок будет готов через 2-3 недели. Хранить его можно несколько месяцев (до года).
Друзья, а вы маринуете чеснок? Если маринуете, то поделитесь в комментариях своими рецептами и хитростями вкусного приготовления такой заготовки.