Фото: ytapi.comОдним такой овощ как патиссон знаком хорошо, другим – не очень, а третьим – не знаком совсем. Конечно, он менее популярен, нежели цуккини или кабачки, и это досадное упущение мы рекомендуем исправить всем, кто любит овощи.
По вкусу патиссоны очень схожи с кабачками, на самом же деле это один из сортов тыквы.
Мариновать патиссоны можно целиком, либо нарезанными на несколько частей. Как и в случае с другими овощами – вариантов такой заготовки много. Мы предлагаем в этом рецепте замариновать молодые патиссоны примерно недельной зрелости с зеленью. Получается очень вкусно!
Ингредиенты (на одну литровую банку):
- патиссон
- мята
- хрен, (листья)
- зелень петрушки
- чеснок, 2 зубчика
- острый перец, 1 стручок (без семян)
- соль, 1 ст.л.
- сахар, 1 ст.л.
- лимон, 1 ч.л. (кислота лимонная)
Как приготовить маринованные патиссоны на зиму:
Фото: koolinar.ru
Промыть патиссоны, срезать плодоножки, залить крутым кипятком и на 5мин оставить, затем переложить в емкость с холодной водой.В стерилизованные банки выложить на дно зелень – петрушку, листья хрена, мяту.
Чеснок очистить, пропустить через пресс, острый перец нарезать кольцами или соломкой, перемешать.
Выложить в банки патиссоны, добавляя между ними понемногу заправку из перца с чесноком, сверху положить еще зелени.
Всыпать в банки сахар и соль, а также лимонную кислоту, влить кипяток, выдержать 10мин, затем поставить банки стерилизоваться в горячую воду на 20мин.
Далее маринованные патиссоны укупорить стерильными крышками и перевернуть вверх дном до остывания.
Удачных заготовок!
В заправку для патиссонов из перца и чеснока также можно добавить нарезанный мелко репчатый лук и тертую на крупной терке морковь.
Друзья, а как вы маринуете патиссоны? Расскажите о своих любимых рецептах в комментариях.