Фото: wjday.ruТоматы черри уже давно завоевали сердца российских хозяек. Их легко выращивать даже на окнах, и многие любители овощей снимают урожай черри круглый год. Но не у всех есть возможность огородничать в квартире, поэтому стоит позаботиться заранее и приготовить маринованные черри на зиму.
Такие заготовки не потребуют от вас большого труда, их легко хранить на утепленном балконе или в прохладной кладовке. Баночки с черри компактно разместятся даже на небольшой полке. Также маринование черри на зиму позволит вам неплохо сэкономить.
Когда вы откроете в свой срок банку с ароматными, яркими и аккуратными на вид черри, даже самый скромный ужин превратится в праздничный. Гречневая каша, плов, картошка с котлетой, макароны или омлет – любое блюдо станет гораздо вкуснее, если к нему подать сочные, лопающиеся во рту маринованные помидоры черри.
Сегодня мы предлагаем вашему вниманию летний вариант маринованных черри на зиму – с листьями смородины и вишни. С ними вкус станет насыщенным и пикантным, а аромат – бесподобным. Черри для этого рецепта можно брать любого сорта, главное не перезревшие, плотные, чтобы они не полопались. Для красоты при желании оставьте черри на веточках.
- Время приготовления:120 минут
Ингредиенты (на 2 пол-литровые банки):
- черри, 1 кг
- смородина, 4 листа
- вишня, 4 листа
- укроп, 2 зонтика
- лавровый лист, 2 шт.
- душистый перец, 6 шт.
- черный перец, 6 шт.
- чеснок, 2 зубчика
- уксус, (9%) 1,5 ст.л.
- сахар, 1 ст. л.
- соль, 2 ч. л.
Как приготовить маринованные черри на зиму:
Фото: gastronom.ru
Приготовьте баночки. Тщательно их вымойте содой и простерилизуйте вместе с крышками в пароварке или в духовке, или подержите минут 10 над паром, или просто ошпарьте кипятком.Помидоры и зелень хорошо вымойте в холодной воде. Чеснок, листья смородины и вишни при желании можно порезать полосками.
Укладываем в банки специи и зелень. В баночку идут по 3 горошины черного и душистого перца, зонтик укропа, 1 лавровый лист, 2 листа вишни, 2 листа смородины, 1 зубчик чеснока.
Уложите в банки черри поплотнее, залейте до краев кипятком, прикройте крышками и оставьте настаиваться минут 15-20.
Слейте воду в кастрюлю. Для этого удобно использовать специальную крышку с отверстиями.
Закипятите эту воду и добавьте соль, сахар и уксус. Размешайте маринад до растворения сахара и соли.
Выключите плиту и сразу же заливайте черри маринадом. Накройте банки крышками и поскорее укупорьте их закаточным ключом.
Переверните баночки вверх дном, поставьте в таком положении на полотенце и хорошо укутайте, чтоб остывало как можно медленнее.
Через сутки банки можно унести в темное, сухое и прохладное место.
Желаем вам успехов в интересном и увлекательном занятии – домашнем консервировании!
Чтобы иметь точное представление, сколько баночек вам понадобится, можете разложить немытые черри в нестерилизованные банки, а потом уже приступать к самому маринованию.
Друзья, а как вы предпочитаете мариновать черри на зиму – с минимумом ингредиентов, или добавляете другие овощи и дополнительные специи? Мы будем рады вашим комментариям!