Фото: foodrecept.ruБелые грибы – можно сказать, элитный сорт грибов, они относятся к самому высшему – первому классу грибов, то есть имеют самые лучшие вкусовые качества. По этой причине, собрав в лесу, их стараются не солить или мариновать, а сушить, либо готовить сразу. Тем не менее, есть большие охотники до маринованных белых грибов – ну что уж поделаешь: все из них получается очень вкусным! И вот именно для них – наш сегодняшний рецепт.
Для маринования следует использовать неповрежденные грибы со шляпкой не больше 5-6см.
Ингредиенты:
- белые грибы, (далее кол-во продуктов на 1л отваренных белых)
- вода, 1,2л
- уксус, 60мл (9%)
- перец, 5-6 горошин (черный)
- душистый перец, 2-3 горошины
- лавровый лист, 2шт
- соль, 1,5ст.л.
- гвоздика, 2шт
Как приготовить маринованные белые грибы в домашних условиях:
Фото: eda-land.ru
Грибы очистить, промыть проточной водой, нарезать произвольно.Холодной водой залить грибы, выложив в кастрюлю, довести до кипения, убавить огонь, снять пену, всыпать лимонную кислоту (щепотку), проварить 15-20мин.
Откинуть грибы на дуршлаг, дать воде стечь.
Довести до кипения 1,2л воды из расчета на 1л грибов отваренных, бросить специи, выложить грибы и проварить полчаса на слабом огне, влить уксус и довести до кипения.
Выложить проваренные белые грибы в стерилизованные банки, накрыть крышками, простерилизовать в кастрюле с кипящей водой 25мин, укупорить крышками.
Перевернуть грибы в банках и так оставить до полного остывания.
Удачных заготовок!
Открыв баночку таких маринованных белых грибов, можно слить маринад, добавить к грибам нарезанный чеснок и кольца лука, полить растительным маслом и подать к столу.
Друзья, а как вы маринуете белые грибы? Поделитесь в комментариях своими рецептами такой заготовки.