Маринованные баклажаны — вкусная, яркая и ароматная закуска из самых доступных компонентов.
Ингредиенты
- баклажаны — 1 кг
- чеснок — 1 головка
- масло растительное — 2/3 стакана
- лук репчатый — 3 шт
- укроп свежий — 1 пучок
- уксус 5 %-ный — 340 мл
- соль — 3 ст. л
- сахар — 1,5 ст. л
- перец черный горошком — 15 шт
- перец душистый горошком — 5 шт
Способ приготовления
- Баклажаны нарезать кружками. Зубчики чеснока почистить, пропустить через чеснокодавку. Лук нарезать кольцами. Приготовить маринад: вскипятить 3 л воды, добавить уксус, соль, сахар, перец черный и душистый, растительное масло. Бросить в кипящий маринад баклажаны, варить 4-5 минут, выложить в миску, дать остыть. Маринад снять с огня. В банку с широким горлышком уложить слоями лук, горошки перца, баклажаны, чеснок, нарезанную зелень. Повторять в той же последовательности, пока банка не заполнится. Залить банку остывшим маринадом, накрыть, дать окончательно остыть и поставить на сутки в холодильник. Калорийность одной порции на 100 г. 49 ккал