Фото: giscrimea.comЦветная капуста – один из самых нежных видов капусты, ее можно кушать даже людям со слабым желудком. В маринованном виде цветную капусту используют и как самостоятельную закуску, и как компонент для салатов и вторых блюд. В общем, применение такой заготовке найдется, хотя задумываться над этим вам не придется – уж слишком она вкусная!
Такую маринованную капусту с болгарским перцем и морковью можно использовать как основу для овощного салата: просто добавьте к готовой закуске лук и масло, перемешайте – и салат готов! Также эту капусту можно добавлять в разные салаты, подавать к блюдам из картофеля, круп и т.д.
Ингредиенты:
- капуста цветная, 1кг
- болгарский перец, 2шт
- морковь, 1шт
- чеснок, 4 зубчика
- уксус, 5ст.л. (9%)
- растительное масло, 5ст.л.
- сахар, 3ст.л.
- соль, 2,5ч.л.
- специи, (лавровый лист, черный перец горшком, гвоздика)
Как приготовить маринованную цветную капусту быстрого приготовления:
Фото: photobucket.com
Болгарский перец очистить от семян и плодоножки, нарезать кубиком некрупно, а морковь очистить и нарезать тонкой соломкой.Для маринада до кипения довести воду, добавить в нее соль, уксус, масло, нарезанный чеснок и сахар, перемешать до растворения крупинок сахара и соли.
Подготовленные овощи выложить в кастрюлю с маринадом, довести до кипения, проварить 1-2мин на слабом огне при несильном кипении, выключить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и оставить остывать.
Полностью остывшие овощи выложить контейнер с крышкой и убрать на сутки в холодильник.
Удачного приготовления!
Совет: Как правильно подготовить капусту перед маринованием? Промыв, опустить кочан в кастрюлю с соленой водой – на полчаса оставить (это позволит удалить грязь из пространства между соцветиями), далее кочан промыть и разобрать на соцветия желаемого размера.
Друзья, а какие быстрые способы приготовления маринованной цветной капусты знаете вы? Расскажите о них в комментариях к этому рецепту.