Фото: happy-giraffe.ru
В этом рецепте мы расскажем, как заготовить на зиму маринованную свеклу в банках – это очень нужная и полезная заготовка.Прежде всего, маринованная сезонная молодая свекла отлично пригодится в ситуациях, когда нужно приготовить холодник или другой суп со свеклой. С молодой свеклой супы получаются гораздо вкуснее, нежели со старой. Поэтому если вы часто варите свекольные супчики, то этот рецепт заготовки на зиму маринованной свеклы будет как раз кстати.
По этому рецепту маринованная свекла заготавливается в банках с маринадом из уксуса, сахара и соли, в который также, при желании, можно добавить такие пряности как перец горошком, лавровый лист и гвоздика.
Если у вас мелкая свекла, то мариновать ее по этому рецепту можно целиком, если крупная – то просто нарежьте ее на части.
Рецепт маринованной свеклы
Фото: xarchevnya.ru
Для маринада на 1л воды:
по 100 г сахара и соли
100 мл уксуса 9%
Продукты:
свекла
перец горошком
гвоздика
лавровый лист
Как заготовить маринованную свеклу на зиму в банках:
Отварить свеклу до готовности, опустив в кипящую воду, целиком, не очищая.
В зависимости от размера свеклы, очистив и промыв, оставить ее целиком или нарезать произвольно – кружками, кубиками, кусочками.
Плотно сложить свеклу в банки, добавить при желании лавр, перец, гвоздику.
Воду для маринада довести до кипения, залить кипятком свеклу, накрыть крышками, на 10мин оставить, затем слить воду, всыпать в нее соль, сахар, довести до кипения, влить уксус, залить свеклу, закатать банки крышками.
Перевернуть банки вверх дном и оставить так до остывания.
Удачных заготовок!
Такую свеклу можно закрывать как металлическими, так и капроновыми стерилизованными крышками. Дополнительная стерилизация не обязательна, но при желании ее можно сделать для надежности.
Друзья, а вы маринуете на зиму свеклу? Если да, то какой рецепт маринования свеклы в банках предпочитаете? Расскажите о своем любимом способе в комментариях.