Эта техника маринования кильки очень древняя...но не смотря на это-вкусно и хранится долго.
Ингредиенты
- 500 гр.свежей кильки(или др.маленькой рыбы
- 1-2 зубчика чеснока
- горсть петрушки
- 150 гр. лимонного сока
- 150 гр. оливкого масла
- 20 гр. белого уксуса
- соль и острый перец по вкусу
Способ приготовления
- У рыбки удалить головы с кишками и хребтом,открыть книжечкой.
Хорошо промыть и обсушить. - Раньше для маринада толкли в ступе,я делала в блендере.
Петрушку.чеснок-измельчить с 50 гр. масла
Лимонный сок смешать с остальным маслом.Добавить соль и красный перец по вкусу. Соединить с петрушкой,хорошо перемешать.
Рыбу выложить в мисочку рядами,залить маринадом,закрыть крышкой и оставить при комнатной тем-ре на 5 часов.
Затем добавить уксус.перемешать и можно подавать на стол))