Фото: povar.ruМаринование в кефире позволит не добавлять жиры, поэтому низкокалорийное, богатое белком полезное блюдо можно употреблять часто без опасения набрать лишние килограммы.
Индейку перед маринованием нужно извлечь из холодильника и дать ей прогреться до комнатной температуры. Особенность этого мяса в том, что оно хорошо впитывает маринад, поэтому эксперименты с маринованием могут стать весьма интересными.
Выбирая идейку, знайте, что самое жирное мясо – это бедра, самое сухое – грудка. Если вы берете оба вида и готовите из них шашлык, то чередуйте кусочки на шампурах, чтобы они пропеклись равномерно. И нарезайте мясо кусочками не тоньше 5 см, чтобы в них сохранился сок. Запекая индейку на шпажках, режьте 3-сантиметровыми кусочками.
В маринад из кефира для индейки можно класть разные специи, сочетающиеся с мясом птицы: разные виды перца, лавровый лист, имбирь, гвоздику, кардамон, корицу, мускатный орех, куркуму и т. д. Соль выбирайте крупную, можно брать соевый соус.
- После приготовления вы получите 10 порций
Ингредиенты
- индейка, 2 кг
- кефир, 500 мл
- луковица, 5 шт.
- томатная паста, 3 ст. л.
- уксус, 2 ст. л. (бальзамический)
- душистый перец, 10 горошин
- лавровый лист, 3 шт.
- соль, по вкусу
- черный перец, по вкусу
Как приготовить маринад из кефира для индейки
Фото: otvetclub.com
Лук нарезаем полукольцами, разминаем руками и заливаем кефиром. Добавляем томатную пасту, уксус, слегка растолченный в ступке перец горошком, лавровый лист и соль.Маринуем мясо не менее 2 часов.
Удачи в приготовлении вкусного шашлыка!
Индейка в маринаде из кефира подходит не только для шашлыка, но и для аэрогриля (25 минут, 260 градусов, средний обдув), для запекания в мультиварке, в духовке (около 30 минут при 180-200 градусах), а также для жарки в сковороде.
А вы пробовали мариновать индейку в кефире? Каким способом ее готовите? Напишите рецепт в комментариях!