Фото: wixstatic.comВ чем можно мариновать курицу для приготовления из нее шашлыка? Число вариантов огромно. Это лимонный сок, минералка, майонез, разнообразные специи, уксус, лук, томатный соус, вино, кефир, киви и т.д. – маринадов много на любой вкус, как простой, так и самый креативный.
В этом рецепте маринада для куриного шашлыка объединены продукты из двух разных вариантов маринада. В результате получается сочный куриный шашлык с очень насыщенным, приятным вкусом.Считается, что придавать сочность куриному филе лучше с помощью натуральных кислот – уксус может испортить вкус такого шашлыка, сделав курицу не мягкой, а твердой и практически безвкусной. Таким образом, лучше использовать вино, сок лимона или киви.
- Время приготовления:90 минут
Ингредиенты на 1кг курицы:
- чеснок, 2 зубчика
- растительное масло, 2 ст.л.
- мед, 1 ст.л.
- соевый соус, 1 ст.л.
- горчица, 1 ст.л.
- перец, 1 ч.л. (горошком)
- специи, 1 ч.л. (для курицы по вкусу)
- соль, по вкусу
Как приготовить маринад для куриного шашлыка:
Фото: fotocdn.netКуриное мясо подготовить, нарезав для шашлыка кусочками по 3-4см.Очистить зубчики чеснока – его можно брать больше, по вкусу и желанию, затем пропустить чеснок через пресс.
Смешать чесночную кашицу с жидким медом, горчицей, соевым соусом, растительным маслом, специями и солью (соевый соус – соленый, аккуратнее!).
Перец-горошек (вы можете брать любой – душистый, черный, розовый и т.л.) измельчить в ступке или другим способом, добавить к остальным продуктам, перемешать.
Выложить в приготовленный маринад кусочки курицы для шашлыка, перемешать тщательно, убрать курицу мариноваться в холодильник на несколько часов или оставить при комнатной температуре на 1-2ч.
Готовить шашлык из курицы в соево-медово-горчичном маринаде обычным способом.
Приятного аппетита!
Какие специи взять для курицы? Прекрасно подойдет к указанному набору продуктов мускатный орех, молотая паприка, кориандр, а также наборы трав – итальянских, прованских и т.д. Лучше не использовать «универсальные приправы» и другие подобные специи с солью и глутаматом натрия – усилителем вкуса и аромата.
Друзья, а какие варианты маринадов для приготовления сочного и ароматного куриного шашлыка можете порекомендовать вы? Поделитесь в комментариях своими советами!