Фото: testosam.ruЛюбители мантов знают – с какой начинкой их ни приготовь, а вкусно будет в любом случае! Конечно, мясная начинка – самая популярная. Но иногда хочется как-то ее разнообразить. Проще всего чем-либо дополнить мясо. Наш сегодняшний рецепт – о приготовлении мантов с тыквой и фаршем. Просто, вкусно и очень сочно!
Сочетать с тыквой можно любой фарш – свиной, бараний, говяжий, куриный, смешанный. Используйте ваше любимое мясо – и результат вас порадует!
- После приготовления вы получите 6 порций
- Время приготовления:100 минут
Ингредиенты:
- мясо, 500 г. (жирное)
- пшеничная мука, 300 г
- тыква, 200 г
- луковица, 3 шт.
- чеснок, 3 зубчика
- вода, 1 стакан
- яйцо, 1 шт.
- петрушка, 1 пучок
- черный перец
- соль
Как приготовить манты с тыквой и фаршем:
Фото: yapovar.com
Мясо промыть, обсушить, перекрутить в мясорубке в фарш, поперчить и посолить, перемешать.Для начинки мелко порубить петрушку, измельчить чеснок, мякоть тыквы нарезать очень мелким кубиком, либо потереть на крупной терке.
Смешать овощную массу с фаршем из мяса, подсолить, перемешать как можно тщательнее.
Муку просеять горочкой, в центр влить теплую воду, вбить яйцо, добавить щепотку соли и замесить крутое тесто, похожее на пельменное – пластичное, нелипкое, оставить его на полчаса отдохнуть.
Спустя полчаса вымесить тесто еще раз, отщипывать равные кусочки, тонко их раскатывать (до 2-3мм толщиной), вырезать квадраты по 7см.
Выкладывать на каждый квадратик теста в центр по 2ч.л. начинки из фарша с тыквой, поднимать края теста наверх попарно диагонально, защипнуть сначала одну пару краев, сверху – вторую.
Чашу пароварки или мантоварки смазать растительным маслом, налить кипящую воду, выложить манты, варить их 40мин до готовности.
Подавать манты с тыквой и фаршем к столу горячими с соусом по вкусу.
Приятного аппетита!
В овощную начинку можно дополнительно добавить мелко нарезанный болгарский перец, морковь, помидоры, кабачок и другие овощи. Также, можно приправить начинку специями по вкусу – зирой, кориандром, разными видами перца и т.д.
Друзья, а вы пробовали готовить манты с тыквой и фаршем? Какой фарш использовали? Понравилось ли это блюдо вашим родным? Как к нему отнеслись те, кто не очень любит тыкву? Расскажите об этом в комментариях!