Фото: proarrt.ru
Хотите кушать малосольные огурцы не только летом, но и зимой? Это вполне реально, если закрыть малосольные огурцы на зиму по этому рецепту.
Открыв зимой баночку таких малосольных огурцов, вы удивитесь – они получаются очень ароматными и хрустящими, прямо как летом. В консервировании огурчиков по этому рецепту нет ничего сложного – все шаги простые и под силу даже начинающим в области консервирования.
Рецепт консервирования малосольных огурцов
Фото: liveinternet.ru
На 1 банку емкостью 3л:
2 кг огурцов
50 г зелени (эстрагон, листья смородины, вишни, хрена, зонтики укропа)
1 л воды
5-6 горошин перца
2 зубчика чеснока
2 ст.л. соли
горький перец – по вкусу
Как закрыть малосольные огурцы на зиму:
Всю зелень и приправы хорошо промыть, обсушить.
Промыть некрупные и неперезревшие огурцы и на 3-4ч залить холодной водой.
Выложить огурцы в банку, перекладывая зеленью, нарезанным пластинками или целым чесноком, горький стручковый перец (если используется, то нужно брать на 1 банку не более пятой части стручка).
В чайнике до кипения довести воду, всыпать соль, растворить ее и дать рассолу остыть, залить холодным рассолом огурцы в банке, накрыть специальной крышкой с дырками или марлей, так оставить при комнатной температуре на 2-3дня.
Далее получившиеся малосольные огурчики нужно накрыть металлической крышкой для закатки, поставить в кастрюлю с холодной водой (она должна доходить до середины банки или чуть выше), довести воду до кипения на среднем огне, простерилизовать огурцы 20-25мин, затем закатать банку крышкой.
Охладить консервированные малосольные огурцы при комнатной температуре, убрать на хранение в прохладное место.
Удачных заготовок!
Друзья, а вы закрываете на зиму малосольные огурчики, или предпочитаете классику – летом малосольные, а зимой – соленые огурцы? Поделитесь с нами своим мнением и рецептами закатки малосольных огурчиков на зиму.