Я не большой любитель тортов, точнее, совсем не любитель. Но иногда хочется сотворить что-нибудь впечатляющее. Тем не менее, вся выпечка, рождающаяся на моей кухне, не вполне "десертная" в общепринятом понимании. В ней нет сахара как такового, большого количества сливок и сливочного масла. Но она придется по вкусу всем, кто не любит приторность, и отдает предпочтение выразительным и ярким природным ароматам. Больше моих рецептов в инстаграме : @trofim_ovskaya_kitchen
Ингредиенты
- Яйца — 3шт.
- Густой греческий йогурт — 450г
- Крахмал кукурузный- 1 ст.л. с горкой
- Мука 1 сорта — 1ст.л. с горкой
- Кефир — 100 мл
- Масло кокосовое — 25 мл
- Мука цельнозерновая- 3 ст.л. (около 80г)
- Мёд — 2-3 ст.л.
- Соль — 1 ч.л.
- Разрыхлитель -1 ч.л.
- Малина свежая — 500-600г
- Малиновый джем
- Творог или творожный сыр — 250-300г
Способ приготовления
- 500-600 г. малины взбить блендером, протереть через сито, освобождая от косточек. Слегка уварить 15 минут, полностью остудить. Дальше речь идёт именно об этой протертой малине.
- Все компоненты йогуртового мусса
•Яйца — 2шт.
•Густой греческий йогурт — 450г
•Крахмал кукурузный- 1 ст.л. с горкой
•Мука 1 сорта — 1ст.л. с горкой
•Малина протертая — 150мл
•Мед — 1ст.л.
•Соль — щепотка)
взбить с помощью блендера или комбайна, разлить по формам (у меня 2 по 11см). Выпекать при низкой температуре (150-170°) на нижней полке, следить, чтобы верхушка не потрескалась. Полностью остудить в форме. - Для приготовления коржа, смешать все жидкие его компоненты:
•Яйцо — 1шт.
•Кефир — 100 мл
•Масло кокосовое — 25 мл
•Мёд — 1 ст.л.
•Малина протертая — 100мл
Просеять к ним сухие:
•Мука — 3 ст.л. (около 80г) у меня ц/з
•Соль — щепотка
•Разрыхлитель — 1 ч.л.
(я смешиваю такое тесто в 2 этапа, вначале добавляю половину муки с разрыхлителем и солью, тщательно вымешиваю. Затем вторую половину муки, и здесь уже пара движений веничиком, просто до однородности.)
Выпекать при 180° - Собирая торт, промазать каждый слой малиновым джемом. Покрыть взбитым творогом (или творожным сыром)с тем же джемом и ложкой малины для цвета.