Среди ценителей вкусного отдыха на природе самым сложным и самым изысканным блюдом считается люля-кебаб. Идеально приготовить его довольно сложно, и всегда он получается по-разному. Очень важно выбрать хорошее мясо, в идеале его нужно нарубить, но можно и пропустить через мясорубку с крупной насадкой, чтобы фарш был не очень мелкий. Существует множество рецептов и видов люля-кебаба. Его можно сделать из любого мяса, я использовала свинину(40%) и говядину(60%), а также использовала лук, миндаль и белый хлеб. Сегодня я покажу вам, как я приготовила свой люля-кебаб с миндалём в беконе. Рекомендую обернуть люля-кебаб беконом и зацепить зубочисткой или шпажкой, так, ваш люля-кебаб точно не развалится и не упадет в угли. Попробуйте приготовить люля-кебаб по моему рецепту, вам обязательно понравится, они получаются очень вкусными и сочными.
- После приготовления вы получите 5 порций
- Время приготовления:100 минут
Ингредиенты
- фарш, 900 грамм
- бекон, 150 грамм
- миндаль, 100 грамм
- батон, 4 кусочк.
- петрушка, 1 пуч.
- луковица, 2 штук
- чеснок, 3 зубч.
- лимонный сок, 2 ст. л.
- яйцо, 1 штук
- черный перец, по вкусу
- соль, по вкусу
Способ приготовления
Шаг 1. Для приготовления люля-кебаба с миндалём в беконе нам понадобится: смешанный фарш (или рубленое мясо свинины и говядины), сырокопченый бекон, миндаль, белый батон, петрушка, репчатый лук, чеснок, лимон, яйцо, перец и соль.
Шаг 2. Подготовим все ингредиенты. Очень мелко нарубим 100 г. миндаля и добавим его к фаршу.
Шаг 3. Очистим и нарежем 2 головки репчатого лука. Постарайтесь нарезать лук как можно мельче и добавьте его к фаршу. Также нарежем 3 зубчика молодого свежего чеснока.
Шаг 4. Пучок петрушки промоем и мелко нарежем. Добавим к фаршу. Выдавим сок половинки лимона.
Шаг 5. Накрошим мякоть белого батона в миску с фаршем. Достаточно четыре небольших кусочка. Края батона нам не понадобятся.
Шаг 6. Добавляем соль и перец по вкусу и разбиваем 1 яйцо.
Шаг 7. Тщательно перемешиваем все ингредиенты чистыми руками.
Фарш я использовала смешанный: свинину и говядину. Перекрутила через мясорубку с крупной насадкой, можно мелко нарубить мясо. Убираем фарш в холодильник на 1 час.
Шаг 8. Люля-кебаб я буду нанизывать на двойной шампур от Forester. Они очень удобны для равномерной прожарки мяса. Двойной шампур надёжно фиксирует подготавливаемый на гриле продукт, чтобы он не вращался при переворачивании.
Шаг 9. Делаем небольшие котлетки из фарша, нанизываем на шампур, немного сжимаем и оборачиваем беконом, можно зацепить бекон зубочисткой, чтобы он надежно фиксировался и плотно оборачивал люля-кебаб.
Шаг 10. Начинаем жарить на мангале люля-кебаб в беконе. Обжариваем с каждой стороны примерно по 5 минут. Будьте внимательны люля-кебаб готовится очень быстро, вовремя переворачивайте шампуры. Для своих пикниковых блюд я использую мангал от Forester, он очень практичный и удобный.
Шаг 11.Вот и всё. Люля-кебаб с миндалём в беконе готов. Подаем со свежими овощами и зеленью. Они получаются очень вкусными, хрустящими снаружи и сочными внутри. Благодаря миндалю вкус получается очень интересный, а бекон отлично дополняет вкус своей копченостью и ароматом.