У вас обязательно получится быстрый и вкусный пикник, если вы приготовите люля-кебаб с набором от Forester, в который входят бамбуковые шпажки и специальная 100% натуральная гриль-приправа. Мной проверенно, расскажу как готовила))
Но вначале немного о люля-кебаб. Люля-кебаб — мясное блюдо, распространённое на Кавказе, в Средней Азии и в Турции.
Представляет собой мясной фарш из рубленной баранины или говядины, нанизанный на шампур и зажаренный на мангале, с добавлением лука и специй. Особенностью приготовления люля-кебаб является длительное вымешивание мясного фарша. Фарш нужно тщательно перемешивать для того, чтобы из кусочков мяса выделился белок и фарш стал вязким и плотным. В таком виде он крепко сидит на шампурах и не разваливается. Традиционно люля-кебаб подают с зеленью и лавашем.
Но вначале немного о люля-кебаб. Люля-кебаб — мясное блюдо, распространённое на Кавказе, в Средней Азии и в Турции.
Представляет собой мясной фарш из рубленной баранины или говядины, нанизанный на шампур и зажаренный на мангале, с добавлением лука и специй. Особенностью приготовления люля-кебаб является длительное вымешивание мясного фарша. Фарш нужно тщательно перемешивать для того, чтобы из кусочков мяса выделился белок и фарш стал вязким и плотным. В таком виде он крепко сидит на шампурах и не разваливается. Традиционно люля-кебаб подают с зеленью и лавашем.
- После приготовления вы получите 3 порции
- Время приготовления:30 минут
Ингредиенты
- фарш, 500 грамм
- луковица, по вкусу
- приправы, по вкусу
Способ приготовления
Для люля-кебаб я взяла 500 гр хорошего фарша из говядины ( лучше брать жирный говяжий фарш, но в идеале нужен фарш из 50% баранины и 50% говядины ), половину большой луковицы и набор "Люля-кебаб с базиликом и петрушкой" от Forester. В набор входит: 8 бамбуковых шпажек и приправа. Приправа натуральная, в ее составе морская соль, чеснок, лук репчатый, базилик, зелень петрушки, семена фенхеля и черный перец. Фарш я посыпала приправой (на 500 гр фарша ½пакетика) и добавила мелко измельченный лук.
Вымешивала и отбивала фарш 10 минут (рекомендуют 15-20 мин). Это нужно для того, чтобы из мяса выделился белок, необходимый для плотности и вязкости. У меня и за 10 мин получился мега пластичный фарш. После отбивания фарш не должен прилипать к рукам. Далее миску с фаршем накрыла пищевой пленкой и поставила мариноваться в холодильник на 1 час. За это время мы собрались на пикник. Фарш переложила в пищевой пакет и пока добирались до места пикника и готовили мангал прошло еще 40 минут. Фарш идеально промариновался. Пах очень вкусно.
Прямо на природе я слепила "люля-кебабики" и нанизала на шпажки. И еще совет: чтобы шпажки не сгорали, вымочите их хорошенько в воде.
После того, как угли прогорели, но еще очень жаркие, выкладываем люля-кебаб на решетку-гриль. В первые 5-7 минут нужно хорошенько обжарить со всех сторон, чтобы корочка удерживала сок внутри. Потом на менее слабом жаре ( если угли горят притушите слегка водой) доводим до готовности ( примерно еще 7- 10 мин).
Получилось очень вкусно! Аромат был сказочный. Приправа Форестер действительно позволяет получить настоящий "люля-кебаб", именно такой, который я ела в кавказких ресторанах.
А в дополнение к основному блюду можно запечь на гриле арабские лепешки (пита).
.
Лепешки разрезаем, во внутрь кладем сулугуни и помидорки. Обжариваем с 2-х сторон на решетке-гриль пока сыр не расплавится (примерно 5 мин).
Быстый и вкусный пикник готов!
Вкусный сочный люля-кебаб пропахший дымком и ароматными специями, лепешки с расплавленным сулугуни и подвяленными помидорками — и все при минимум усилий. Что еще нужно для счастья усталому горожанину? ))) Спасибо Форестеру! Люля-кебаб подаем с зеленью, помидорами и домашним грузинским вином.
Приятных пикников!