Фото: go-veg.ruСвежие лисички можно заморозить впрок или засушить, приготовить из них суп, пасту, ризотто, сделать жареную картошку с лисичками или массу других блюд, а также можно запастись этими грибочками на зиму, закрыв лисички в банках. Вариантов, как консервировать лисички, тоже не один и не два. Так, можно их замариновать или засолить (и тут, кстати, разных способов со всевозможными ингредиентами тоже масса), а можно пожарить и в таком виде закрыть в банках. Именно о последнем варианте пойдет речь в этом рецепте.
Жареные лисички, законсервированные в топленом сливочном масле – очень практичный вариант заготовки: такие грибы впоследствии можно использовать для любых блюд или просто пожарить с картофелем прямо в том же масле.
- Время приготовления:60 минут
Ингредиенты:
- лисички
- сливочное масло
- перец
- соль
Как приготовить лисички на зиму в банках:
Фото: otvetkak.ru
Свежесобранные лисички промыть проточной водой, стараясь удалить всю грязь, песок или другой лесной мусор.В зависимости от размера, оставить лисички целыми или нарвать/нарезать на кусоки.
В кастрюле довести до кипения подсоленную воду, проварить грибы 5мин, затем откинуть на дуршлаг, чтобы вся жидкость стекла.
В сковороде растопить сливочное масло, выложить грибы и жарить их на огне ниже среднего около 30-40мин до готовности, помешивая и накрывая крышкой.
За 10мин до конца жарки поперчить и посолить лисички, также можно добавить пропущенный через пресс или нарезанный чеснок.
Взять стерильные банки объемом до 0,5л, выложить в них плотно обжаренные грибы, залить сверху маслом из сковороды (оно должно быть выше уровня грибов на 1см), укупорить банки стерильными крышками.
Убрать лисички в банках в прохладное место на хранение.
Удачных заготовок!
Закрывать банки с такими лисичками можно капроновыми, винтовыми или закатывающимися крышками.
Друзья, если вы консервируете на зиму лисички, то как? Расскажите в комментариях о своих способах заготовки лисичек на зиму в банках, поделитесь секретами и рецептами с менее опытными кулинарами!