Лимонный курд

Лимонный курд — это своего рода заварной крем на фруктовом соке. Его можно использовать с тостами, в капкейках, пирожных, и тортах. 

Крем по этому рецепту получается довольно плотным, а, постояв в холодильнике, набирает хорошую структуру. Его можно хранить до двух недель. По консистенции напоминает заварной крем или густое лимонное варенье. 

Лимонный курд замечательно подать утром к блинам, намазать им кусочек поджаренного хлеба или сделать начинку для бисквитного торта. Сделать его совсем несложно. 

Я покажу вам рецепт лимонного курда, который использую в своей выпечке. Для густоты можете добавить кукурузный крахмал, в этом случае лимонный курд будет еще гуще.