Этот рецепт может показаться сложным. Но как только вы начнете готовить, поймете, насколько это просто!
1. На противень (35 х 40 см) выложите бумагу для выпечки. Разбейте яйца и отделите белки от желтков. К белкам добавьте 3 ст. л. холодной воды и взбейте в крепкую пену с 75 г сахара и щепоткой соли.
2. Предварительно разогрейте духовку до t 200 °С. Желтки взбейте вилкой и затем соедините с белками. Муку смешайте с разрыхлителем теста и просейте через сито к взбитым белкам и желткам.
3. Бисквитную массу распределите на бумаге лопаточкой для теста. Выпекайте в духовке 10 минут до золотистого цвета. Присыпьте 4–5 ст. л. сахара. Приготовьте чистое кухонное полотенце.
4. Готовую бисквитную основу выложите на чистое полотенце бумагой вверх. Слегка увлажните бумагу сверху — так будет легче ее снять. Придерживая бисквит, аккуратно снимите бумагу.
5. Край полотенца приподнимите, чтобы бисквит быстрее остыл. Смешайте творог, 100 г сахара, ванильный сахар, лимонную цедру и сок. Взбейте сливки, добавьте загуститель и вмешайте в творог.
6. Намажьте бисквит лимонным кремом, оставляйте по краям по 2 см. Полотенце возьмите за длинную сторону и, приподнимая, скрутите рулет. Оставьте на 4 часа. Посыпьте сахарной пудрой.
На 14 порций:
- 3 яйца
- 75г+ 4-5 столовых ложек+ 100 г. сахара
- соль
- 75 г. муки
- 25 г. пищевого крахмала
- 1 чайная ложка разрыхлителя теста без горки
- 500 г. обезжиренного творога
- 2 пакетика ванильного сахара
- цедра и сок 1 лимона
- сок одного лимона
- 250 г. сливок для взбивания
- 2 пакетика загустителя сливок
- около 2 столовых ложек сахарной пудры для посыпки
- бумага для выпечки
Время приготовления: около 50 минут + минимум 5 часов ожидания,
сложность: очень просто, в одной порции: около 200 ккал, 7 г белков,
7 г жиров, 25 г. углеводов