Овощные запеканки мы готовим на протяжении всего года, из разных сезонных овощей. Летом используем свежие овощи, зимой замороженные. Запеканки очень полезны и не требуют много времени и сил для их приготовления. Продукты для них подойдут практически любые. Например, овощи, крупы, макароны, мясо, грибы, рыба. Для соуса используют чаще всего сметану, майонез, томатную пасту или соус бешамель. А чтобы получился верх запеканки с красивой и румяной корочкой, ее обильно посыпают сыром, натертым на терке или мелко порезанным. Однако, не смотря на это, все хозяйки готовят запеканки по-разному. Я же сегодня предлагаю Овкусе.ру приготовить летнюю запеканку, так как в ней использованы исключительно летние овощи: кабачок, баклажан и помидоры. Это очень вкусное и легкое для желудка блюдо. Подавать его можно самостоятельно или как гарнир к мясу.
Ингредиенты:
- 1 шт кабачок
- 2 шт баклажана
- 3-4 шт помидора
- 1 шт яйцо
- 100 г плавленный сырок
- майонез, чеснок, соль по вкусу
Способ приготовления:
Подготовьте огнеупорную форму, которую можно ставить в духовой шкаф и выложите в нее первым слоем порезанные колечками кабачки.
Приготовьте заправку. Для этого плавленый сырок и вареное яичко натрите на терке. Добавьте к ним майонез, чеснок выдавленный через пресс и все перемешайте. Намажьте соусом кабачковый слой.
Затем выложите второй слой – порезанные колечками баклажаны, которые также смажьте чесночно-сырным соусом.
Помидоры помойте, порежьте колечками и положите последним слоем.
Выложите на помидоры всю оставшуюся заправку и отправьте запеканку выпекаться в разогретый духовой шкаф до 220 градусов на 20 минут.
Автор рецепта и фото: специально для ovkuse.ru