Фото: thefashion.ru
Лечо – одна из самых популярных заготовок в нашей стране. Читайте в этом рецепте, как приготовить вкусное лечо из перца и помидоров.
Точной рецептуры приготовления лечо в нашей стране или где-либо еще, например, на родине этого блюда в Венгрии, как такового не существует – сложилось так, что это одно из тех блюд, которые каждая хозяйка готовит по-своему. У нас, к примеру, под лечо подразумевается, прежде всего, заготовка на зиму, крайне популярная и многими любимая.
Давайте посмотрим, как сделать лечо на зиму из помидоров и болгарского перца, без моркови и каких-либо других овощей.
Рецепт лечо из перца и помидоров
Фото: proshkolu.ru
5 кг перца болгарского
4 кг помидоров
по 1 стакану сахара и растительного масла
по 3 ст.л. соли и уксуса
Как приготовить лечо на зиму из помидоров и перца:
Заранее простерилизовать банки для лечо – лучше использовать банки емкостью 0,5-1л.
Помидоры промыть, вырезать плодоножки, каждый разрезать на кусочки, перекрутить все помидоры в мясорубке.
Томатный сок налить в большую кастрюлю, лучше – если у кастрюли будет толстое дно, влить растительное масло и уксус, добавить сахар и соль, перемешать, включить средний огонь и довести до кипения.
Болгарский перец нарезать соломкой, удалив семена и плодоножки, выложить в закипевший томатный сок, перемешать, накрыть крышкой и сделать минимальный огонь, проварить лечо 15мин.
Расфасовать лечо по банкам следующим образом: с помощью шумовки выловить из кастрюли перец, разложить его по банкам, затем залить горячим томатным соком, оставив около 1см до горлышка.
Накрыть банки крышками, поставить в кастрюлю с горячей водой, подложив на дно кастрюли тряпочку, для банок 0,5л достаточно 10мин, для банок 1л – 20мин, вода должна доходить по «плечики» банок.
Герметично укупорить банки с лечо после стерилизации, перевернуть дном вверх и укутать одеялом, так оставить на сутки, затем убрать банки на хранение в прохладное место.
Удачных заготовок!
Друзья, а как вы предпочитаете готовить лечо на зиму? С какими овощами, с уксусом или без уксуса? Поделитесь в комментариях своими любимыми рецептами этой заготовки.