Фото: tkavika.ruКогда-то лечо готовили только в Венгрии, а сегодня его знают и любят во многих славянских странах, в том числе и у нас в России. Чаще всего лечо мы делаем в качестве заготовки на зиму, используя урожайные овощи. И тут кто во что горазд, поскольку точной рецептуры лечо просто не существует: одни используют только овощи, другие щедро сдабривают овощное блюдо разными специями и травами, третьи придерживаются минимализма, используя только помидоры и перец. Именно о таком рецепте пойдет речь сегодня.
Это очень простое лечо из перца и помидор, но не менее вкусное, чем те, что готовятся из большего количества продуктов!
- Время приготовления:60 минут
Ингредиенты:
- болгарский перец, 2 кг (очищенный)
- помидор, 2 кг
- растительное масло, ½ стакана
- сахар, ½ стакана
- уксус, 3 ст.л. (9%)
- соль, 1 ст.л.
Как приготовить лечо из перца и помидор:
Фото: foodmaster.info
Перец болгарский очистить от семян, предварительно вырезав плодоножку, промыть изнутри и снаружи.Далее перец нарезать кусочками желаемого размера – соломкой, шашечками или по-другому (по вкусу).
Помидоры промыть, каждый разрезать на 2-4 части, плодоножки вырезать, выложить в блендер и пюрировать, либо можно использовать для измельчения мясорубку.
Томатную массу вылить в кастрюлю, влить масло, всыпать сахар, соль, перемешать и варить до закипания на сильном огне.
Когда томатная масса закипит, выложить в нее перец, варить все еще около получаса, помешивая.
В конце варки влить в лечо уксус, перемешать, снять с огня кастрюлю, выложить закуску в стерилизованные банки и укупорить стерильными крышками.
Банки с лечо после закатки лучше перевернуть вверх дном.
Удачных заготовок!
Хранить такое лечо можно до 2 лет в сухом прохладном темном месте.
Друзья, а какие варианты приготовления лечо предпочитаете вы? Поделитесь своими любимыми проверенными рецептами лечо в комментариях.