Существует очень много рецептов лечо. Я люблю такой вариант, который я не закатываю на зиму. Это блюдо очень быстро съедается за обедом или за ужином с любым гарниром или просто с хлебом. Мы очень любим овощи, и можем есть их в любом виде! Этот рецепт очень прост в приготовлении, а получается невероятно вкусно и сытно!
- После приготовления вы получите 8 порций
- Время приготовления:60 минут
Ингредиенты
- Болгарский перец 1 кг
- Острый жгучий перец 1 шт
- Помидоры 1 кг
- Лук 500 г
- Морковь 2 шт
- Уксус 2 ст л
- Соль 1 ч л
- Сахар 2 ст л
- Перец горошком
- Растительное масло 5 ст л
- Укроп 1 пучок
Способ приготовления
Шаг 1. Для приготовления лечо (не для закатки на зиму) нам понадобится: болгарский перец 1 кг., острый жгучий перец 1 шт., помидоры 1 кг., лук 500 г., морковь 2 шт., уксус 2 ст. л., соль 1 ч. л., сахар 2 ст. л., перец горошком 10 шт., растительное масло 5 ст. л., укроп 1 пучок.
Шаг 2. Болгарский перец помоем, очистим от семян и нарежем крупными ломтиками. Один острый перец нарежем кружочками. Репчатый лук очистим и нарежем полукольцами, морковь натрем на крупной тёрке.
Шаг 3. Помидоры помоем, сделаем крестообразные надрезы и поместим сначала в кипяток на 20 секунд, а потом в холодную воду на 20 сек. Таким образом, мы легко сможем снять кожицу с помидор.
Шаг 4. Сняв кожицу с помидор, нарежем их небольшими кубиками.
Шаг 5. На сковороде (можно гриль) обжарим перец на растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки.
Шаг 6. Обжариваем отдельно лук и морковь.
Шаг 7. К обжаренному луку и морковке добавляем помидоры. Тушим на среднем огне 15 минут (при необходимости можете добавить воды, чтобы овощной соус был пожиже.)
Шаг 8. К готовым овощам добавляем соль, перец, сахар, уксус и обжаренный перец. Тушим все вместе минут 7.
Шаг 9. В конце добавляем свежий укроп и хорошо перемешиваем.
Шаг 10. Вот и всё, мое лечо готово. Я не закатываю на зиму такое лечо, а кушаю так, с картофелем или другим гарниром)) Получается очень вкусное овощное блюдо, которое можно назвать закуской из перца с овощами)) Попробуйте приготовить сами, вам обязательно понравится!