Этот рецепт простой и легкий в приготовлении. Стерилизации полученных консервов не требуется, только стерилизуются пустые банки и крышки. На него уйдет минимум времени и продуктов. Но вкус баклажанов интересный, зимой с отварным картофелем или мясными блюдами они пойдут очень хорошо. Все ингредиенты на 2,5 литра томатного сока. На нем готовиться маринад. Попробуйте приготовить, вам понравится!
- Время приготовления:75 минут
Ингредиенты
- томатный сок, 2,5 литра;
- баклажаны, 2-3 кг;
- масло растительное, 3-4 ложки;
- сахар, 4 ст. ложки;
- соль, по вкусу ( кто как любит);
- уксус 9%, ½ стакана;
- чеснок, 3 средние головки;
- перец горошком, по вкусу;
- лавровый лист, 5 шт.;
Способ приготовления
- Приготовим маринад: в кипящий томатный сок добавить растительное масло, соль, сахар, лавровый лист, перец горошком. Баклажаны почистим, разрежем на небольшие кусочки любой формы ( брусочки, кубики и т.д. ). Опустим их в кипящий маринад, чтобы жидкость их покрывала полностью. Варим до мягкости, но не переварите. Добавляем в конце варки 3 головки чеснока , порезанного на пластины, ½ стакана 9% уксуса. Прокипятить все 3 минуты и горячие баклажаны вместе с маринадом разложить в стерилизованные банки. Маринадом заливать банки до краев. Быстро закатать стерилизованными крышками. Всем удачных заготовок!