Сегодня, когда мода на натуральные продукты питания возвращается, стоит поискать полезные растения в окружающем ландшафте. Оказывается, некоторые сорняки очень полезны и широко используются в фитотерапии, а в гастрономии могут выступать в роли приправ к различным блюдам. 5 забытых трав, которые вы найдете в любом саду, представляет ДОМОВЕЙ.
Не торопитесь скашивать садовые сорняки – это могут быть целебные травы
В то время как в средствах массовой информации преобладают суперпродукты с других континентов, такие как семена чиа или ягоды годжи, в наших садах веками росли растения с не худшими лечебными свойствами. Много десятилетий назад наши бабушки и прабабушки каждый день использовали травы, которые мы сегодня рассматриваем как обыкновенные сорняки. И напрасно.
Время оценить «сорняки», которые растут в вашем саду. Оказывается, что многие из них имеют удивительные свойства для здоровья. Кроме того, они обладают приятным вкусом, часто с кислинкой, и позволяют разнообразить и улучшить питательные свойства приготавливаемых блюд. Поэтому в следующий раз, когда вы начнете скашивать сорняки, проверьте, не входят ли они в ниже представленный ниже список.
1. Медвежий чеснок (Черемша)
Старая немецкая легенда гласит, что это растение – первое, что едят медведи после пробуждения из зимней спячки. Название этого растения происходит от его специфического вкуса, который просто напоминает чеснок. Медвежий чеснок любит влажную почву и тенистые места, поэтому его часто можно встретить в лесах.
Употребляют черемшу целиком – в сушеном и свежем виде. Как и обычный чеснок, она является прекрасным дополнением к блюдам, особенно салатам, что придает им интенсивный вкус. Свежие листья также можно использовать для приготовления вкусных бутербродов или песто. Высушенные листья будут работать как специя для супа.
Медвежий чеснок обладает удивительными лечебными свойствами. Многие научные исследования подтвердили его противораковые и омолаживающие свойства, а также положительное воздействие на сердечнососудистую систему.
ДОМОВЕЙ рекомендует: Интересные факты об орегано
2. Тысячелистник
Тысячелистник обыкновенный – очень распространенное растение в Европе. Если он уже появился в вашем саду, от него будет трудно избавиться раз и навсегда. Не беспокойтесь, потому что молодые листья тысячелистника имеют много применений на кухне. Их вкус соленый, слегка горький, благодаря чему он придает блюдам глубокий, пряный аромат.
Свежие молодые листья тысячелистника являются прекрасным дополнением к супам и соусам. С другой стороны, высушенные, они будут великолепны, как чай – просто залейте их кипятком и дайте постоять 20 минут.
Тысячелистник обладает противовоспалительным, антибактериальным и антигеморрагическим действием. Кроме того, он улучшает пищеварение, оказывает желчегонное действие и стимулирует аппетит.
3. Любисток
Любисток – довольно известное растение, но определенно недооцененное. Его листья – как в сушеном, так и в свежем виде – зарекомендовали себя как отличное дополнение к блюдам.
Он добавляет вкус и аромат, напоминающий сельдерей, поэтому прекрасно работает, например, в случае бульона. Его измельченный корень, в свою очередь, можно использовать для приготовления настоя, который помогает при нервном напряжении и для удаления мокроты в дыхательных путях. Достаточно залить 1 столовую ложку кипятком и запарить под крышкой 15 минут.
Любисток обладает свойствами, которые стимулируют выделение желудочного сока и поддерживают пищеварительные процессы. Вот почему стоит добавлять его в жирные и тяжелые блюда. Он также обладает мочегонным эффектом, полезен при заболеваниях мочевыводящих путей.
ДОМОВЕЙ рекомендует: 6 преимуществ употребления крапивы
4. Заячья капуста (Кислица обыкновенная)
В отличие от медвежьего чеснока, заячья капуста – это растение, которое вы, возможно, раньше не замечали. Ее цветы яркие и очень маленькие, а листья напоминают клевер. Она растет в тенистых местах, в больших скоплениях, которые напоминают зеленый ковер.
Это незаметное и хорошо замаскированное растение, однако, обладает действительно заслуживающими внимания свойствами. Богато витамином С, витаминами группы В и кальцием. Заячья капуста хорошо действует на пищеварительную систему: устраняет изжогу, очищает печень и даже поддерживает лечение рака желудка.
Чтобы получить эти эффекты, следует употреблять её в свежем виде, добавив немного жира, например, оливкового масла. Вы также можете приготовить сок с помощью соковыжималки и пить по 3-5 капель в день. Заячья капуста имеет кислый вкус, что делает этот сорняк идеальным в качестве дополнения к освежающим напиткам и легким салатам или супам.
5. Щавель кроваво-красный
В отличие от скромного заячьей капусты, кроваво-красный сорт щавеля сразу бросается в глаза. Конечно, он получил свое название от характерной красной окраски прожилок листьев, напоминающих кровеносные сосуды.
Он содержит оксалаты, которым он обязан своим кислым вкусом. На кухне хорошо работает как дополнение к супам, салатам, рыбе и творогу или как украшение тарелки.
Щавель кроваво-красный содержит витамин С, железо, кальций и пищевые волокна, а также много бета-каротина. Уже 100 г листьев покрывают 80% потребности в этом провитамине. Бета-каротин является отличным антиоксидантом, который устраняет свободные радикалы, замедляя процесс старения клеток. Помните, что для его усвоения требуется как минимум небольшое количество жира.
ДОМОВЕЙ рекомендует: Одуванчик лекарственный в гастрономии
Размещение материалов сайта допускается только при наличии активной гиперссылки http://domovei.com/
Сообщение Лечебные сорняки – проводим ревизию в саду появились сначала на Домовей.