Лазанья – восхитительное блюдо итальянской кухни, ставшее популярным во всем мире. Традиционно его готовят из плоских макарон, томатного соуса, мясного фарша, соуса бешамель и сыра. Но оказывается, что приготовить её можно разными способами. 5 рецептов лазаньи, представляет ДОМОВЕЙ.
Лазанья Болоньезе
Ингредиенты:
- 1 упаковка пасты для лазаньи
- 300 г твёрдого сыра
Для томатно-мясного соуса:
- 500 г фарша
- 2 луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 1 банка очищенных помидоров
- 2 столовые ложки томатной пасты
- сушеный базилик
- соль и перец
Для соуса бешамель:
- 2 стакана молока
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 2 столовые ложки пшеничной муки
- мускатный орех
- соль и перец
Способ приготовления:
Шаг 1: В небольшом количестве масла, нагретого на сковороде, обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок. Добавьте фарш и обжарьте его, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комки. Затем добавьте консервированные помидоры, приправьте по вкусу и тушите около 15-20 минут.
Шаг 2: Готовим соус бешамель. Хорошо растопить сливочное масло в кастрюле, всыпать муку и обжаривать до тех пор, пока она станет коричневой (постоянно помешивая). Снимите с огня, добавьте молоко и перемешайте, а затем снова проварите на среднем огне, постоянно помешивая, пока соус не загустеет. Приправить по вкусу.
Шаг 3: Смажьте жаропрочную форму сливочным маслом и выложите слоями пасту, томатно-мясной соус, соус бешамель и тертый сыр. Запекайте лазанью 45 минут в духовке, разогретой до 180 градусов Цельсия.
ДОМОВЕЙ рекомендует: Макаронная запеканка с овощами
Лазанья с брокколи и курицей
Ингредиенты:
- 1 упаковка пасты для лазаньи
- 250 г сыра моцарелла
- 2 брокколи
- 1 куриное филе
- 1 красный болгарский перец
- 1 большая луковица
- растительное масло
- томатный концентрат
- орегано
- соль
- 2 столовые ложки муки
- 1 пучок петрушки
Способ приготовления:
Шаг 1: Отварить брокколи до стадии al dente. Для этого в кипящую подсоленную воду опускаем овощи и после закипания варим 1-2 минуты (время зависит от размера). Затем вынимаем шумовкой и погружаем в миску с холодной водой со льдом. Благодаря этому брокколи сохранит свой цвет.
Шаг 2: Лук мелко нарезать и поджарить на сковороде в небольшом количестве растительного масла. Затем добавить очищенный и нарезанный кубиками перец. Через некоторое время добавить томатную пасту, обжарить и залить стаканом воды, потушить, а затем загустить мукой.
Шаг 3: Куриное филе нарезать кубиками, приправить солью и орегано, затем обжарить на сковороде с двух сторон.
Шаг 4: Смажьте жаропрочную форму сливочным маслом, выложите слоями пасту для лазаньи, приготовленную брокколи, соус, кусочки курицы и сыр. Выпекать 35 минут при 180 градусах Цельсия. Перед подачей посыпать измельченной петрушкой.
ДОМОВЕЙ рекомендует: Запечённые блинчики с мясным фаршем и моцареллой
Лазанья со шпинатом, лососем и луком-пореем
Ингредиенты:
- 1 упаковка лазаньи
- 1-2 филе лосося
- 40 грамм шпината
- 1 чайная ложка лимонного сока
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 1 столовая ложка растительного масла
- морская соль и перец
- 1 кабачок
- 200 г твёрдого сыра
Для соуса бешамель из лука-порея:
- 1 большой лук-порей
- 2 больших зубчика чеснока
- 120 мл белого вина
- 600 мл молока
- 2 столовые ложки топленого масла
- 2 столовые ложки пшеничной муки
- мускатный орех
- соль и перец
Способ приготовления:
Шаг 1: Лосося без кожицы вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Натереть солью, перцем и сбрызнуть лимонным соком. Поставить на 2 часа в холодильник, затем обжарить на сковороде в небольшом количестве масла. Жареного лосося нарезать более мелкими кусочками.
Шаг 2: Тушим шпинат в столовой ложке сливочного масла до мягкости. В конце приправить солью и перцем.
Шаг 3: Вымойте кабачок и нарежьте тонкими ломтиками вместе с кожицей.
Шаг 4: Для соуса бешамель растопите топленое масло в кастрюле, обжарьте на нем нарезанный тонкими полукольцами лук-порей, пропущенный через пресс чеснок, и через несколько минут влейте белое вино. После легкого выпаривания загустите мукой, затем медленно влить молоко, постоянно помешивая. Приправить солью, перцем и мускатным орехом.
Шаг 5: Смажьте форму для запекания сливочным маслом и выложите слоями лазанью, ломтики кабачка, кусочки лосося и соус бешамель с луком-пореем. Посыпьте сверху равномерно тёртым сыром и запекайте 25 минут в духовке, разогретой до 190 градусов Цельсия. Подавать с легким салатом.
ДОМОВЕЙ рекомендует: Пирог-улитка из слоёного теста со шпинатом
Тыквенная лазанья с фаршем и курагой
Ингредиенты:
- 600 г мякоти тыквы
- 4 упаковки моцареллы в шариках
Для соуса:
- 1 кг фарша
- 300 г кураги
- 3 большие красные луковицы
- 3 стебля сельдерея
- 500 мл томата пассата
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 2 зубчика чеснока
- щепотка имбиря
- соль и перец
- щепотка корицы
- лук-порей
- 1 столовая ложка сливочного масла
Дополнительно:
- свежие листья базилика
Способ приготовления:
Шаг 1: На сковороде разогреть немного сливочного масла и обжарить на нём мелко нарезанный лук, добавить пропущенный через пресс чеснок и приправить имбирем. Добавьте мясной фарш и обжарьте его до лёгкого зарумянивания, постоянно помешивая. Затем добавьте измельченный сельдерей и курагу. Тушить 20 минут на слабом огне, затем залить пассатой и приправить.
Шаг 2: Лук-порей нарезать полукольцами, обжарить на сливочном масле и приправить солью и перцем.
Шаг 3: Очищенную тыкву нарезать тонкими и длинными дольками – она заменит пасту. В жаропрочную форму, смазанную маслом, выложите тыкву, лук-порей, кусочки моцареллы и мясной соус. Поставить в разогретую до 180 градусов по Цельсию духовку на 35 минут.
ДОМОВЕЙ рекомендует: Лазанья с говяжьим фаршем и пассатой
Лазанья с котлетами и шампиньонами
Ингредиенты:
- 1 пачка лазаньи
- 6-8 рубленых котлет
- 200 г твёрдого сыра
- 4 зубчика чеснока
- 250 г шампиньонов
- 3 большие луковицы
- 1/2 пучка петрушки
- 200 г томатной пасты
- 2 чайные ложки сахара
- 600 мл воды
- соль и перец
Способ приготовления:
Шаг 1: Очистите две луковицы, порежьте их кубиками и обжарьте в небольшом количестве масла. Грибы нарезать ломтиками, добавить к луку и обжарить несколько минут, пока не испарится влага. Приправить солью, перцем, всыпать мелко нарубленную свежую петрушку. Переложить на тарелку.
Шаг 2: На этой же сковороде обжарить одну мелко нарезанную луковицу вместе с выдавленным через пресс чесноком, добавить томатную пасту. Через несколько минут приправить сахаром, солью и перцем, влить воду и недолго потушить на слабом огне.
Шаг 3: Готовые котлеты нарезать тонкими ломтиками, натереть твёрдый сыр.
Шаг 4: Выложите на смазанную маслом форму для запекания слои пасты, соуса, мяса, грибов, сыра и запекайте 30 минут при 180 градусах Цельсия. Подавать с легким салатом.
Приятного аппетита!
ДОМОВЕЙ рекомендует: Запечённые блины с сосисками и шампиньонами
Размещение материалов сайта допускается только при наличии активной гиперссылки http://domovei.com/
Сообщение Лазанья на любой вкус – 5 рецептов появились сначала на Домовей.