Фото: clipartkid.comО разнообразных блюдах китайской и японской кухни многие из нас узнали благодаря усердной работе разных служб доставки еды на дом. Когда-то они просто появились практически из ниоткуда, а теперь многие сходят с ума по суши, хе, роллам и, конечно же, китайской лапше. Последняя по популярности может сравниться с роллами – настолько она полюбилась поклонникам вкусной еды.
Какого-то единого рецепта приготовления лапши по-китайски не существует. Дело в том что по этой самой технологии – «по-китайски», можно приготовить и яичную лапшу, и гречневую, и рисовую, и самую обычную пшеничную, в том числе даже спагетти. Тут дело не в использовании конкретного вида лапши, а в методике ее приготовления. Китайская лапша – это всегда пикантно, это насыщенный яркий вкус, складывающийся из ароматов соевого соуса, имбиря, терияки и овощных ноток. Без овощей приготовить лапшу по-китайски не представляется возможным. Они всегда используются для этого блюда в изобилии. А вот мясо, птица, рыба или морепродукты – уже вопрос личных предпочтений.
Мы расскажем о базовом рецепте приготовления лапши по-китайски без добавления животных продуктов или морепродуктов. Их вы на свое усмотрение можете добавить сами: хоть говядину, хоть свинину, хоть курицу – то, что вам больше нравится.
- После приготовления вы получите 2 порции
- Время приготовления:40 минут
Ингредиенты:
- лапша, 200 г. (удон/яичная или др.)
- чеснок, 2-3 зубчика
- болгарский перец, 1-2 шт.
- морковь, 1 шт.
- имбирь, (кусочек корня 1,5-2 см)
- соевый соус, 2-3 ст.л.
- растительное масло, 2 ст.л.
Как приготовить лапша по-китайски:
Фото: dpol4.ru
Лапшу заранее отварить по инструкции на упаковке, не доводя до полной готовности совсем немного.Овощи подготовить: очистить, нарезать тонкой соломкой.
Имбирь и чеснок очистить, нарезать мелко, либо потереть на терке.
Разогреть в сковороде растительное масло, выложить имбирь с чесноком и обжаривать на среднем огне 30 секунд.
Добавить в сковороду овощи, соевый соус, перемешать, жарить на сильном огне 5мин, постоянно помешивая, чтобы не пригорело.
Выложить в сковороду лапшу, перемешать и потомить все вместе еще 2-3мин.
Подавать лапшу по-китайски горячей.
Приятного аппетита!
Помимо указанных, можно использовать кабачки, баклажаны, стручковую фасоль и другие овощи. Если вы используете мясо, курицу или морепродукты, то их нужно выкладывать в сковороду первыми – до овощей, доводить почти до готовности, затем добавлять овощи и все остальное. Многие опытные кулинары любят добавлять соус терияки или другие специальные соусы – с ними получается еще вкуснее.
Друзья, а вы пробовали готовить в домашних условиях лапшу по-китайски? Какие продукты вы для этого использовали? Поделитесь своим опытом в комментариях.