Фото: baldenini.byДля лангета любое использующееся мясо нарезается длинными узкими кусочками, затем слегка отбивается и панируется. Кстати, именно от толщины панировки во многом будет зависеть сочность лангета – можно сделать двойную и даже тройную панировку.
Чтобы приготовить лангет из курицы следует использовать куриное филе с грудки – из него удобнее всего нарезать кусочки нужной формы.
- После приготовления вы получите 4 порции
- Время приготовления:40 минут
Ингредиенты:
- куриное филе, 2 шт.
- яйцо, 1-2 шт.
- панировочные сухари
- пшеничная мука
- мускатный орех, 1 щепотка
- паприка, 1 щепотка
- черный перец, 1 щепотка
- соевый соус, (или соль)
- растительное масло, (для жарки)
Как приготовить лангет из курицы:
Фото: womanest.ru
Нарезать куриное филе, предварительно его промыв и обсушив бумажным полотенцем, поперек волокон на узкие длинные кусочки по 1см толщиной, затем слегка отбить каждый.Натереть кусочки курицы смесью молотой паприки, перца, соли и мускатного ореха, оставить мариноваться на 15-30мин.
Если для маринования используется соевый соус, то соль использовать не нужно.
Высыпать панировочные сухари в плоскую широкую тарелку, в другую высыпать муку, яйцо взбить в широкой глубокой тарелке.
Обмакивать промариновавшееся мясо в муку, затем в яйцо, после чего – в панировочные сухари.
Выкладывать лангеты на сковороду и жарить на умеренном огне до готовности и зарумянивания с двух сторон (после переворачивания во время жарки на второй стороне сковороду накрывать крышкой).
Приятного аппетита!
Если добавить в яйцо щепотку сушеных грибов или других специй – блюдо получится интереснее.
Друзья, а вы знаете такое блюдо? Как вы его готовите? Поделитесь с нами своими рецептами в комментариях!