Фото: nacosmo.ru
Основа этого азиатского национального блюда – лапша, мясо (преимущественно баранина) и овощи. Однако каждый из ингредиентов может меняться. Лапшу можно изготовить самостоятельно – при желании и небольшой доле кулинарной сноровки, а можно взять готовую. Мясо для лагмана используется любое – говядина, свинина, курица, потроха и многое другое. Для этого рецепта предлагаем использовать жирную и нежную свинину – то, что доктор прописал, после праздника да посреди зимы.
Что же касается овощей и специй, то здесь выбор не ограничен практически ничем. Овощи для лагмана берите от традиционных для этого блюда лука, моркови, болгарского перца, фасоли, баклажанов, до нестандартных для него капусты, кабачков, картофеля, помидоров и других овощей. Выбор специй тоже широк. Классический рецепт подразумевает чеснок и смесь перцев, а также зелень. В различных вариациях встречаются такие специи как тмин, кориандр, паприка, кинза, бадьян, шафран, петрушка и многие другие.
Несмотря на большое количество ингредиентов, лагман готовится несложно, являясь при этом настоящим кулинарным шедевром. Попробуйте, и будьте готовы к обретению новых поклонников ваших кулинарных талантов.
Ингредиенты:
- свинина, 500 г
- лапша, 200 г
- луковица, 2-3 шт
- морковь, 1 шт
- редька, 1 шт
- помидор, 1-2 шт
- чеснок, 5 зубчиков
- соль, перец черный, перец чили, паприка, зира, кориандр
- растительное масло
как приготовить Лагман в домашних условиях из свинины:
Фото: linuz.pp.ru
Свинину промыть, обсушить, нарезать на кусочки желаемого размера.Обжарить мясо на масле в казане или сотейнике до того момента, когда мясо поменяет цвет. Добавить мелко нарезанный лук, оставить на огне, периодически помешивая, чтобы мясо не подгорало.
Нарезать овощи: морковь и редьку – небольшими кубиками, помидоры – тонкими дольками, чеснок – очень мелко (или пропустить через пресс).
Овощи добавлять к мясу в такой последовательности: сначала морковь, через 10 минут – редьку, еще через 10 минут – чеснок вместе со всеми желаемыми приправами. Тушить под крышкой.
Через 7-8 минут добавить помидоры, тушить еще около 5 минут.
Последний этап – добавление воды (или бульона). Количество воды выбирайте, исходя из ваших предпочтений и желаемого результата: что вы хотите получить в итоге, суп или второе блюдо.
После добавления жидкости накрыть крышкой, уменьшить огонь и тушить до готовности. В это же время отварить лапшу.
Выложить в глубокую тарелку сначала лапшу, затем залить бульоном с мясом. Украсить зеленью.
Лагман из свинины готов. Приятного аппетита!
Уверены, что все, кому доведется отведать это блюдо, станут его преданными поклонниками. Друзья, а какой набор специй для лагмана вы бы предпочли? Поделитесь идеями в комментариях. А заодно – реакцией ваших едоков на это замечательное блюдо.