Итак, варим кутью из пшеницы. Пшеницу покупаем специальную для кутьи (ее парят, толкут, затем сушат). Обыкновенная пшеница для кутьи очень долго варится!
Рецепт кутьи на Рождество
Ингредиенты для кутьи
Пшеница для кутьи — 3 ст.
Орехи — 1 ст.
Мак — 1 ст.
Изюм — 1 ст.
Мед — по вкусу
Вода — по вкусу
Приготовление кутьи
Пшеницу ставим варить. На 3 ст. пшеницы — 7 ст. воды.
Мак я тру в кофемолке, затем на сковородку наливаю немного воды, туда мак и сахар и немного подпариваю. Орехи измельчаю. Изюм запариваю. Все смешиваю и кутья готова на Святвечер.
Кстати, каждый ингредиент кутьи имеет какое-то символическое значение. Например, изюм — это мужская и женская сила, курага — красота и страсть, орехи — ум, вишня — мудрость, ананас, банан, киви — путешествие, мак — деньги, мед — гармония, миндаль — молодость, груша — защита от смерти, молоко — защита от болезней, яблоко стойкость от соблазнов. Не обязательно добавлять прямо все, добавляйте, что вам нравится.
Когда Рождественская кутья будет готова, поставьте кутю в угол с иконой до Святой вечери.
На Старый Новый год кутья готовится щедрая и богатая — с добавлением молочных продуктов и заправляется животным жиром.