Кутабы или чуду – эти тончайшие лепешки с начинкой, которые внешне напоминают чебуреки. Тесто легко готовится из минимума продуктов – мука, вода и соль, но получается очень мягким и пластичным. Начинка из обжаренной тыквы с репчатым луком добавляет блюду сочности и неповторимого вкуса. Как приготовить кутабы с тыквой, расскажет ДОМОВЕЙ.
Ингредиенты:
Для теста:
- 1 стакан (200 мл) кипятка
- 1 чайная ложка соли
- 350 грамм муки
Для начинки:
- 1-2 шт. репчатого лука
- 350 грамм тыквы
- 3-4 столовые ложки растительного масла
- 1 чайная ложка соли
- черный перец по вкусу
Дополнительно:
- Растопленное сливочное масло для смазки.
Способ приготовления:
Шаг 1: В глубокой миске растворить соль в кипятке. Всыпать муку. Вмешать лопаткой, а затем руками замесить тесто. Обернуть плёнкой и оставить при комнатной температуре.
Шаг 2: Для начинки обжарить на разогретом растительном масле до золотистого цвета нарезанный мелким кубиком репчатый лук. Добавить стёртую на крупной тёрке тыкву. Обжарить до готовности. Посолить, поперчить. Готовую начинку выложить тонким слоем на тарелку, чтобы немного остыла.
Шаг 3: Тесто разрезать на 2 части, из каждой скатать валик. Каждый валик разрезать на 10 частей. Из каждого кусочка теста сформировать шарик. Накрыть плёнкой. Доставать по одному и раскатывать в тонкий круг. Размер должен получиться примерно как на чебуреки.
Шаг 4: По тому же принципу выкладывается начинка – на половину теста, с небольшим отступом от края. Затем накрывается второй половиной. Края залепить, прижимая пальцами, а затем обрезать фигурным ножом. Если такого нет, можно сформировать красивый край с помощью вилки, прижимая её по всему полукругу.
Шаг 5: Выкладывать по 2 и жарить на сухой скороде с обеих сторон до зарумянивания. Горячие кутабы смазывать растопленным сливочным маслом. Нижние – с двух сторон, а все последующие – только сверху. Дать немного прописаться и подавать на стол в тёплом виде.
Приятного аппетита!
ДОМОВЕЙ рекомендует: Кефирные лепёшки с луком а-ля кутабы
Размещение материалов сайта допускается только при наличии активной гиперссылки http://domovei.com/
Сообщение Кутабы с тыквой появились сначала на Домовей.