Курица запеченная с картофелем и морковью в белом вине
Состав:
Курица — 1-1,5 кг.
Картофель — 1 кг.
Морковь — 2 шт.
Чеснок — 1 головка
Лук репчатый — 4 шт.
Вино белое, сухое — 1 ст.
Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Курицу хорошо промыть, натереть снаружи и внутри солью и перцем и оставить мариноваться на 1 час.
Лук (2 шт.) и чеснок очистить, начинить целиком курицу.
Картофель, морковь и оставшийся лук очистить и крупно нарезать.
Форму обильно смазать маслом (или сливочным, или растительным) выложить картофель, морковь и лук, посолить, сверху выложить курицу и залить половиной стакана вина.
Накрыть фольгой и запекать 1,5 часа при 175 градусах. Снять фольгу и запекать еще около 30-40 минут при 200 градусах до румяной корочки, периодически поливая курицу оставшимся вином, а затем выделившимся соком.
