Фото: cookdiary.netКурица терияки относится к японской кухне, в которой это блюдо – одно из самых популярных. Сегодня она знакома многим из нас благодаря службам доставки еды, в меню которых можно увидеть не только курицу, но и свинину, говядину и другие продукты в соусе терияки.
Терияки – соус, который готовится на основе соевого с добавлением согласно канонам японской кухни мирина и/или сакэ, а также сахара. У нас такой соус готовят с использованием более доступных продуктов – имбиря, меда, коричневого сахара и т.д.
Название «терияки» немало рассказывает о внешнем виде таких блюд. Дословно с японского оно переводится как «блеск жареного» – то есть любой обжаренный в соусе терияки продукт должен иметь блеск в той или иной степени, что легко объясняется карамелизацией сахара при термической обработке. Выглядят блюда-терияки очень презентабельно, а потому они – отличное решение для праздничного стола. В этом рецепте мы расскажем о приготовлении курицы терияки.
Обязательно используйте для этого блюда только качественный соевый соус!
- После приготовления вы получите 2 порции
- Время приготовления:30 минут
Ингредиенты:
- курица, 500 г. (любые части или филе)
- чеснок, 3 зубчика
- соевый соус, 5-7 ст.л.
- мед, 2 ст.л.
- сахар, 1-2 ч.л. (коричневый)
- имбирь, 1 ч.л. (свежий тертый)
- кунжут, 1 ч.л.
- соль, (по вкусу)
Как приготовить курицу терияки:
Фото: cookdiary.net
Используйте для блюда любые части курицы по желанию – это может быть как филе без костей, так и любые кусочки на кости – крылья, голени и т.д.Нарезать кусочки курицы так, чтобы они получились не слишком крупными, но и не мелко.
Выложить курицу в глубокую посуду, влить соевый соус, предварительно разведя в нем мед и сахар.
На 10мин оставить курицу в соусе, добавить тертый на мелкой терке имбирь и нарезанный тонкими пластинками чеснок, всыпать кунжут, перемешать все.
Выложить смесь продуктов вместе с жидкостью в сковороду, накрыть крышкой и жарить курицу на сильном огне до готовности, помешивая.
Подавать курицу терияки к столу сразу после приготовления горячей.
Приятного аппетита!
Часто такое блюдо готовят с добавлением овощей – нарезанных тонкой соломкой болгарских перцев, моркови, лука, цуккини, стеблей сельдерея и т.д. Класть овощи в сковороду следует сразу же вместе с курицей.
Друзья, а какие варианты приготовления курицы терияки знаете вы? Поделитесь своими версиями этого блюда в комментариях к рецепту!