Фото: kotelkoff.netВ доме, где запекают курицу с овощами в духовке, воцаряется гармония: фантастический аромат от плиты действует волшебным сплачивающим образом. Недаром запеченная птица является атрибутом всех семейных праздников, особенно Нового года и Рождества.
Курица с овощами в духовке – это праздник, который можно устраивать и в любой день, ведь блюдо нетрудоемкое и недорогое. И готовится оно довольно быстро, так как и мясо, и овощи на полках наших магазинов чаще всего молодые.
Перед тем как приступить к процессу, вспомним несколько важных моментов.
- Самая сочная и ароматная запеченная курица готовится из парной или охлажденной тушки, а не подвергавшейся заморозке.
- Если вы любите хрустящую корочку, не забудьте обсушить курицу после мытья с помощью салфеток или бумажного полотенца.
- Форму с курицей и овощами ставим в разогретую до 180-200 градусов духовку, это поможет правильно определить время запекания. В среднем 1 кг курятины запекается 40 минут.
- Важно вовремя выключить духовку, потому что курицу можно нечаянно пересушить, и не получится уже блюдо мечты. Но чтобы не сомневаться в готовности блюда, нужно проткнуть зубочисткой грудку. Если мясной сок прозрачный, без крови, курица готова. Вынимайте ее из духовки, чтобы не держать в жару лишнее время.
- И, конечно же, курица с овощами в духовке подается на стол горячей.
Сервируйте ее на блюде вместе с нарезкой свежих овощей – получится роскошная картина!
Ингредиенты
- курица, 1 тушка
- картофель, 10 шт.
- болгарский перец, 2 шт
- луковица, 2 красных и 1 репчатая
- морковь, 1 шт.
- лавровый лист, 4 шт.
- лимон, половина
- чеснок, 4-5 зубчиков
- розмарин, по вкусу
- черный перец, по вкусу
- соль, по вкусу
- растительное масло, по вкусу
Как приготовить курицу с овощами в духовке
Фото: santamariaworld.com
Вымытую и обсушенную курицу разрезаем по линии брюшка. Со всех сторон смазываем тушку пригоршней рафинированного подсолнечного масла, натираем солью и молотым черным перцем.Репчатую луковицу режем на 4 части и кладем внутрь курицы вместе с половиной лимона и двумя лавровыми листами.
Форму для запекания смазываем растительным маслом и выкладываем в нее овощи, нарезанные крупными кусками: сладкий перец (для красоты можно брать разноцветный), молодой картофель, красный лук и морковь. Добавляем половинки долек чеснока.
Солим овощи и сбрызгиваем их растительным маслом, добавляем пару лавровых листьев, слегка посыпаем сухим розмарином и укладываем сверху куриную тушку с луком и лимоном. Сверху на курицу кладем две веточки розмарина.
Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку примерно на час-полтора (степень готовности нужно проверять самим). Примерно через 20-25 минут после начала запекания нужно полить курицу вытекшим в форму жиром. Повторяем эту процедуру еще пару-тройку раз до конца выпечки. Курица должна покрыться румяной корочкой.
Приятного аппетита!